Салат «Бедана»
Простой закусочный салат из современной узбекской кухни.
Ингредиенты:
- Свекла - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Яйца перепелиные - 6 шт.
- Орехи грецкие - 2 шт.
- Сметана - 2-3 ст.л.
- Масло растительное - для жарки
- Петрушка - для украшения
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- На одном из сайтов встретила этот салат с интересным названием "Бедана". Как оказалось, этот салат относится к современной узбекской кухне, а bedana переводится как "перепёлка".
- Салат «Бедана» готовится из простых и доступных продуктов, почему, собственно, мне и захотелось его попробовать. Получается салат довольно сытным, вполне подойдёт как самостоятельное блюдо. Приготовила 2 порции - себе и дочке, а вот муж, увидев жареную картошку, пробовать не стал, попросил дать отдельно свеклу. Ну тут уж хозяин - барин.
- Подготовить из списка необходимые продукты. Заранее следует сварить или запечь свеклу, а также сварить перепелиные яйца.
- Картофель почистить, натереть на корейской тёрке и промыть холодной водой, пока вода не будет прозрачной. Затем выложить картофель на салфетку, просушить.
- В сковороде разогреть растительное масло, выложить картофель и обжарить до готовности. Я сильно зажаривать не стала, но если любите, то можно зажарить до румяной корочки. Выложить картофель на салфетку, чтоб впиталось лишнее масло.
- Свеклу также следует натереть на корейской тёрке.
- На дно порционных креманок выложить по горсти свеклы. Посолить и поперчить.
- Затем выложить понемногу картофеля. Посолить.
- Ещё раз повторить слои, и верхним слоем выложить свеклу. В центр салата вылить сметану. Перепелиные яйца разрезать пополам и разложить по кругу.
- Посыпать узбекский салат «Бедана» сверху грецкими орехами и украсить листочками петрушки.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
107 кКал
Поленту кукурузную кашу можно сварить из кукурузной крупы самого мелкого помола или кукурузной муки Обычно поленту подают с обжаренными помидорами или грибами сыром сулугуни но в летний сезон попробуйте с ягодами Получается такой сладкий дес ...