Салат «Царский рулет» с красной рыбой
Такой салат займёт достойное место на любом праздничном застолье. Немного, конечно, придётся повозиться, но результат вас порадует. В особо торжественных случаях этот "Царский рулет" можно украсить и красной икрой, если есть желание и позволяет бюджет.
Салату надо дать постоять пару часов в холодильнике, чтобы он стабилизировался. Но скажу по опыту, рулет всё же получается довольно нежным, ведь в нем нет ничего скрепляющего (например, желатина). Поэтому с готовым рулетом обращайтесь аккуратно. А подать к столу его лучше всего с лопаткой для торта - ею можно и нарезать и разложить салат-рулет. Дерзнёте?
Ингредиенты:
- Морковь - 150 г
- Картофель - 200 г
- Лук красный - 50 г
- Семга слабосоленая - 100 г
- Яйца - 2 шт.
- Майонез - 80-100 г
- Лимон - по вкусу
- Шнитт-лук - по вкусу
- Розовый перец - по вкусу
Инструкции:
- Продукты для салата «Царский рулет» с красной рыбой (семгой) соберем по списку ингредиентов.
- Картошку и морковь тщательно вымойте, залейте кипятком из чайника и варите в кожуре на среднем огне около 30-35 минут до мягкости. Картофель, как правило, варится быстрее, чем морковь, но тут зависит от размеров овощей. Проверяйте готовность, проткнув ножом.
- Овощи извлеките из воды, остудите и очистите от кожуры.
- Яйца вымойте, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на тихом огне около 10 минут. После чего залейте холодной водой, остудите и очистите от скорлупы.
- Картофель, морковь и яйца натрите на крупной тёрке. Слабосоленую семгу нарежьте на кубики. Лук нарежьте мелко (можно сбрызнуть лук лимонным соком, чтобы смягчить его вкус).
- Готовить царский рулет, нужно расстелив кусок пищевой плёнки на столе. Под плёнку положите бамбуковую циновку для суши.
- Первым слоем выложите натёртую морковь, разровняйте её вилкой или лопаткой, чтобы не было "проплешин". Придайте форму квадрата примерно 25х25 см. Уплотните морковь пальцами.
- Слой моркови чуть подсолите и смажьте одной-двумя чайными ложками майонеза.
- На морковь выложите слой натёртого вареного картофеля, также разровняйте и уплотните его. Подсолите и поперчите.
- Картофель смажьте также ложкой-другой майонеза. Старайтесь мазать не сильно жирно, сдерживайте себя, потому как иначе слои "поплывут".
- Следующий слой - натёртые яйца. Распределяем-разравниваем-уплотняем-солим слегка. И смазываем майонезом.
- Поверх яиц хаотично распределите нарезанный мелко лук и слегка вдавите его ложкой в слой яиц.
- На центр будущего рулета выложите "дорожкой" нарезанную семгу.
- А вот теперь внимание: укладывая циновку, сразу расположите её так, чтобы палочки циновки были вдоль рулета. Я изначально упустила это, пришлось аккуратно снимать рулет и переворачивать циновку.
- Подведите аккуратно ладони под циновку, и складывая края к центру, соедините их. Лучше сначала завернуть один край, а потом другой. Но не делайте сильный нахлёст.
- При помощи циновки чуть уплотните рулет. Но аккуратно, чтобы он не деформировался.
- Циновку удалите, края плёнки заверните и уберите "Царский рулет" в холодильник на пару часов. Затем разверните и выложите на блюдо.
- Украсьте на свой вкус. Я украсила майонезом из кондитерского мешка, нарезанным шнитт-луком и розочками из ломтиков семги, посыпала розовым перцем и дополнила красным луком.
- Салат «Царский рулет» с красной рыбой готов. Подавайте его на праздничный стол сразу после украшения. Краешки перед подачей можно подрезать, чтобы начинка была видна. Приятного!
Время приготовления:
3 ч. :
165 кКал
Отличный гарнир или самостоятельное блюдо Многие привыкли тушить капусту с луком морковью и томатом Безусловно это классика жанра Для разнообразия попробуйте и этот вариант тушёной капусты Вкусно диетично и подойдёт для Поста ...