Салат Цезарь с романо и курицей
Салат Цезарь давно приобрел широчайшую популярность. Готовят его с разными составляющими. Сегодня у меня Цезарь с листьями с романо и куриным филе. Подать такой салат можно в качестве ланча или легкого ужина.
Ингредиенты:
- Салат романо - 120 г
- Филе курицы - 250 г
- Масло оливковое - 1 ст. л.
- Соль - 1 щепотка
- Черный перец - 1 щепотка
- Помидоры - 120 г
- Сыр пармезан - 30 г
- Хлеб Тартин - 2 кусочка
- Чеснок - 10 г
- Горчица - 1 ч. л.
- Сок лимонный - 3 ст. л.
- Каперсы - 3 ст. л.
- Масло оливковое - 70 мл
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Сахар - 1 щепотка (по желанию и по вкусу)
Инструкции:
- Соберите все ингредиенты по списку и приступим к приготовлению салата Цезарь с листьями романо и курицей.
- Традиционный салат Цезарь славится не только своей заправкой, но и подачей. Я люблю экспериментировать, поэтому сегодняшняя подача салата будет не с сухариками, как многие привыкли, а с кусочками хлеба «Тартин» на закваске. Соус-заправку для салата я приготовила заранее и убрала ее в холодильник на ночь. В рецепте заправки подробно рассказываю об этом.
- Подготовку начнем с курицы. Филе бедра курицы или куриную грудку, промыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Хорошо промазать ее с двух сторон и оставить в этом маринаде на 10-15 минут. Удобным для вас способом обжарить филе. Я готовила его на электрическом гриле.
- Мясо немного остудить и нарезать на небольшие кусочки.
- На сухой сковороде или в тостере поджарьте кусочки хлеба.
- Листья салата романо промойте и тщательно обсушите. Нарвите листья руками, удаляя твердые и горчащие основания листьев.
- Полейте листья небольшим количеством соуса. В двух словах хочу рассказать, как я готовила соус: чеснок и каперсы измельчите ножом, переложите в банку. Добавьте в нее горчицу, оливковое масло, лимонный сок, закройте крышкой и потрясите. Добавьте специи по вкусу и отправьте соус в холодильник на 20-30 минут. Охлажденный соус используем по назначению.
- Помидоры черри вымойте, обсушите и разрежьте пополам или на четвертинки. Выложите в салатник.
- Разложите кусочки курицы.
- Также полейте их небольшим количеством соуса.
- Украсьте салат натертым сыром.
- Разломайте хлеб на небольшие кусочки, полейте их соусом и уложите в салатник. Слегка перемешайте, лучше руками.
- Салат Цезарь с романо и курицей готов. Подавать салат рекомендую сразу к столу.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
45 мин. :
176 кКал
Предлагаю приготовить овсяную кашу с традиционными овощами и куриным бульоном В этом случае овсянку можно подать и как гарнир Овощи можно выбрать на своё усмотрение Но я считаю что тыква и лук придадут блюду сладкие нотки улучшат внешний вид Бр ...