Салат «Дунайский» с капустой на зиму
Традиционный овощной салат на зиму раскладывается в банки горячим и стерилизуется под шубой.
Ингредиенты:
- Перец сладкий - 250 г
- Помидоры - 500 г
- Морковь - 100 г
- Лук репчатый - 250 г
- Капуста белокочанная - 500 г
- Сахар - 40 г
- Соль - 20 г
- Уксус столовый - 25 мл
- Подсолнечное масло - 100 мл
- Перец горошком - 6 шт.
Инструкции:
- Рецепт салата «Дунайский» возник в прибрежье Дуная, где всегда выращивалось множество овощей, отсюда и название салата. Состав этой вкусной заготовки может варьироваться, но в ее состав всегда включают сладкий перец, спелые или зеленые помидоры, репчатый лук, иногда добавляют капусту, огурцы. Сбалансированность и многокомпонентность салата «Дунайский» обеспечивают ему неповторимый вкус, питательность и пользу.
- Предлагаю приготовить салат «Дунайский» на зиму с капустой.
- Возьмите овощи и пряности по списку.
- Тонко нашинкуйте белокочанную капусту. Важно взять спелый, сочный кочан, который обладает сладостью, обычно это средне- и позднеспелые сорта капусты.
- Тонкой соломкой нарежьте морковь. Я предпочитаю не использовать терку, чтобы в результате салат не превратился в кашу.
- Добавьте нарезанный тонкими полосками сладкий перец.
- Репчатый лук нарежьте полукольцами и тоже внесите в состав салата.
- Крупными дольками порежьте помидоры, важно, чтобы они не были переспелыми и мягкими - лучше подойдут слегка недозрелые и/или крепкие сорта с небольшими семенными гнездами.
- Заправьте салат подсолнечным маслом, солью и сахаром.
- Влейте уксус, положите несколько горошков черного перца. Хорошо все перемешайте и оставьте в комнате на 3 часа. Смесь за это время даст сок и хорошо промаринуется. Поставьте таз на плиту, прикройте крышкой и быстро доведите до кипения. Затем убавьте огонь и кипятите овощи 10 минут.
- Разложите кипящий салат в стерильные банки, сразу закрутите стерильными крышками и отправьте баночки "под шубу" до полного остывания. На зиму салат "Дунайский" с капустой можно поставить в кладовку, до востребования, но лучше банки с салатом отправить в подпол или подвал.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
85 кКал
Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного низкокалорийного блюда филе минтая с овощами запеченные в духовке Готовится оно достаточно просто главное запастись нужными продуктами В летнее время овощи выбираем самые сочные и свежие а вот ...