Салат из баклажанов по-корейски

Предлагаю приготовить вкусный салат с баклажанами, который можно подать к мясу или любым гарнирам из круп или картофеля. Салат готовится относительно быстро, но перед тем как его подавать, он должен настояться в холодильнике хотя бы 1 час, а лучше больше. У меня половина салата осталась на следующий день и он стал гораздо вкусней, поэтому советую готовить его заранее. В качестве зелени можно использовать петрушку или кинзу по своему вкусу.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 500 г
• Перец сладкий - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Соевый соус - 3 ст.л.
• Уксус 9% - 1 ст.л.
• Перец молотый - по вкусу
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 1.5 ч.л.
• Кориандр молотый - 1 ч.л.
• Кунжут - 1 ст.л.
• Кинза, петрушка - по вкусу

Инструкции:

1. Для приготовления салата из баклажанов по-корейски подготовить из списка необходимые ингредиенты.
2. У баклажанов обрезать хвостики, мякоть нарезать полосками 10-12 мм, толщиной 6-7 мм. Сложить баклажаны в миску, добавить 5 ч.л. соли и перемешать, оставить на 20 минут.
3. За это время нарезать соломкой перец, лук полукольцами.
4. Морковь натереть на тёрке для корейских салатов, сложить в миску, добавить туда сладкий перец и лук.
5. Для заправки смешать растительное масло, соевый соус, уксус, сахар, молотый перец, кориандр и измельчённый чеснок.
6. Баклажаны промыть водой от соли и обсушить. Разогреть в сковороде масло и жарить баклажаны 5-7 минут до золотистой корочки, но не пережаривать.
7. Добавить горячие баклажаны в миску к овощам, сверху вылить подготовленную заправку.
8. Салат аккуратно перемешать. Лучше это делать щипцами или при помощи двух вилок. Если мало соли, то на этом этапе её можно добавить. Дать салату полностью остыть, а затем хотя бы на час убрать в холодильник, чтоб он настоялся.
9. На сухой сковороде поджарить кунжут, измельчить зелень. Перед подачей зелень добавить в салат и перемешать. Поместить салат из баклажанов по-корейски в удобную пиалу, посыпать кунжутом и подать к столу.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 68 кКал

Салат с помидорами черри и крабовыми палочками

Если захотелось съесть чего то легкого и оригинального но нет времени и сил на долгую готовку предлагаю приготовить салат с крабовыми палочками и черри Его нежный и сбалансированный вкус поразит Вас с первой ложки ...