Салат из черной редьки с жареным луком и зеленым горошком
Салаты из редьки отличает характерная пикантная горечь. Мало того, что эти салаты очень вкусные, они еще и полезные, так как, в основном, заправляются растительным маслом, лимонным соком, сметаной. Редька в салатах прекрасно сочетается не только с овощами (морковью, луком, яблоками, тыквой), но и с мясными продуктами, например, с вареной говядиной.
В некоторых рецептах советуют заливать нарезанную редьку холодной водой для избавления от горечи, я делаю проще: мелко натертую редьку просто отжимаю руками от сока. Салат получается не горький, а лишь с приятной, пикантной горчинкой, характерной для редьки.
Для салата можно использовать не только черную редьку, но и зеленую маргеланскую. Она тоже имеет горьковатый вкус, но более мягкий.
Ингредиенты:
- Редька черная (в очищенном виде) - 300 г
- Горошек зеленый - 250 г
- Лук - 150 г
- Масло растительное для жарки лука - 3 ст.л.
- Масло подсолнечное для заправки - 4 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Инструкции:
- Приготовьте продукты для салата из черной редьки с жареным луком и зеленым горошком. Горошек можно использовать консервированный, свежий или замороженный.
- У меня замороженный горошек. Залейте его водой и поставьте вариться.
- На слабом огне варите горошек до мягкости. С готового горошка слейте воду.
- Черную редьку вымойте, очистите от кожуры.
- Натрите редьку на мелкой терке. Осенняя редька очень сочная, поэтому натирайте ее сразу в салатник, а не на доске.
- Руками отожмите сок из редьки.
- Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
- Обжарьте лук в растительном масле до легкого золотистого цвета. Охладите.
- В салатник к редьке положите остывший лук и зеленый горошек. Салат посолите и посыпьте черным молотым перцем.
- Влейте подсолнечное масло, не дезодорированное, и аккуратно перемешайте.
- По желанию салат можете посыпать мелко нарубленной свежей зеленью.
- Несмотря на простоту приготовления и минимум ингредиентов, салат получается очень вкусным, в нем хорошо сочетается острота и горечь редьки со свежестью горошка и жареным луком.
- Салат из черной редьки с жареным луком и зеленым горошком прекрасно дополнит любое мясное блюдо. Приятного аппетита!
Время приготовления:
35 мин. :
118 кКал
Вслед за моти с творожным сыром решила попробовать и другой вариант шоколадные моти В качестве начинки взяла вареную сгущенку и сделала их чуть меньше размером Получилось не менее вкусно чем предыдущий вариант а для любителей всего шоколадног ...