Салат из кабачков и капусты на зиму
Этот вкусный и сочный салат готовится просто и без стерилизации. Хранить его лучше в прохладном помещении.
Ингредиенты:
- Кабачки - 1 кг
- Капуста - 500 г
- Лук репчатый - 120 г
- Морковь - 120 г
- Помидоры - 200 г
- Чеснок - 4-5 зубчиков
- Подсолнечное масло - 100 мл
- Сахар - 2 ст.л.
- Уксус 9% - 2 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
- Вода - 100 мл
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления салата из кабачков и капусты на зиму.
- Кабачки нарежьте небольшими кубиками. Молодые с тонкой кожицей можно не чистить. Выложите в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием.
- Лук нарежьте полукольцами и чеснок произвольно.
- Морковь натрите на терке с крупными ячейками. Или на терке для моркови по-корейски.
- Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
- Помидоры измельчите в мясорубке или блендере. У меня трехлитровая кастрюля заполнена доверху. Налейте подсолнечное масло и воду.
- Насыпьте соль и сахар. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи на огне чуть ниже среднего 35-40 минут.
- За 5 минут до окончания приготовления налейте в кастрюлю уксус и перемешайте салат. Обязательно попробуйте соус, и если вам не хватает соли или сахара - добавьте.
- Горячий салат разложите в стерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками. Переверните вверх дном и закутайте в одеяло. Когда банки полностью остынут, отправьте их в прохладное помещение.
- Салат из кабачков и капусты на зиму готов.
Время приготовления:
1 ч. :
73 кКал
Попробуйте на обед или ужин приготовить говядину с чечевицей уверена такое блюдо понравится по вкусу всем родным Оно сочетает в себе мясную часть и гарнир поэтому вам останется лишь подать его с овощным салатом или каким нибудь соусом чесночным ...