Салат из кабачков, перца и лука на зиму
Овощной салат, который в любое время года будет мега популярным. Кабачки по данному рецепту получаются слегка хрустящими, а сладкий перец и лук идеально их дополняют. Желательно использовать болгарский перец красного цвета, закуска будет более аппетитной на вид. Хотя подойдет и желтый, и зеленый перец. Также для рецепта вам понадобится карри - с такой приправой закуска станет очень ароматной. К любому гарниру или жареному мясу такой салат точно не будет лишним!
Ингредиенты:
- Кабачки - 400 г
- Болгарский перец - 200 г
- Лук репчатый - 150 г
- Уксус 9% - 50 г
- Сахар - 50 г
- Соль - 20 г
- Растительное масло - 25 г
- Карри - 0,5 ч. л.
Инструкции:
- Соберите все ингредиенты для приготовления салата из кабачков, перца и лука на зиму.
- Кабачки сполосните и срежьте хвостики со всех сторон. При необходимости срежьте с них кожуру. Овощи нарежьте средними по толщине полукольцами.
- Почистите болгарский перец и лук, овощи нарежьте соломкой или полукольцами.
- В глубокую посуду выложите подготовленные кабачки, сладкий перец и лук, присыпьте солью, влейте немного растительного масла и перемешайте несколько раз. Оставьте салат в таком виде на столе на 30-40 минут, чтобы овощи пустили сок.
- Затем приготовьте маринад - влейте в сотейник 9% уксус, смешайте его с сахаром и приправой карри. Хорошо подогрейте, но не кипятите.
- Овощной салат полейте горячим маринадом и хорошо перемешайте.
- Кабачки с перцем и луком переложите в чистые простерилизованные баночки. Наполняйте банки до верха вместе с жидкостью (соком), которая образовалась. Накладывайте поплотнее, так как салат еще немного осядет.
- Стерилизуйте салат в кастрюле с водой. Под банку не забудьте положить кусочек чистой ткани, чтобы стекло не лопнуло. Как только закипит жидкость в кастрюле, засекайте 15 минут - столько и нужно стерилизовать салат.
- Салат в банках закатайте крышками и утеплите одеялом до полного остывания. Салат из кабачков, перца и лука на зиму готов!
- Приятного вам аппетита!
Время приготовления:
55 мин. :
75 кКал
В сезон ревеня предлагаю приготовить песочное печенье со стеблями ревеня Тесто получается очень нежным в работе во время выпекания оно становится слоистым хрупким и просто тающим во рту Такое печенье украсит любое домашнее чаепитие Рецепт печень ...