Салат из крупных огурцов на зиму
Огурцы для этого салата подойдут любые крупные, но не переросшие, у последних слишком жесткая кожура и семечки, а мякоть после приготовления не останется хрустящей. Крупные огурцы на рынке часто дешевле мелких, а консервированные салаты на зиму из них получаются ничуть не хуже.
Ингредиенты:
- Огурцы крупные - 1 кг
- Перец болгарский - 1 шт.
- Лук репчатый мелкий - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Уксус 9% - 1 ст.л.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Укроп - 20 г
Инструкции:
- Для приготовления салата из крупных огурцов на зиму вам понадобятся продукты, изображенные на фото.
- Лук и чеснок почистите, помойте вместе с остальными овощами и укропом, обсушите слегка.
- Обрежьте на огурцах кончики с обеих сторон, нарежьте их кружочками толщиной 2-3 миллиметра, сложите в глубокую миску.
- Болгарский перец очистите от семечек и плодоножки, мякоть нарежьте небольшими тонкими ломтиками, добавьте к огурцам. Также положите нарезанную тонкой стружкой небольшую луковичку и чеснок.
- Всыпьте соль и сахар без горки, влейте уксус и растительное масло, добавьте нарубленный укроп.
- Перемешайте овощи, отставьте в сторону на несколько часов, время от времени перемешивайте салат, огурцы должны пустить сок.
- Разложите салат по банкам, слегка утрамбуйте тыльной стороной ложки.
- На дно кастрюли или казана положите маленькое полотенце, поставьте на него банку, налейте воды до плечиков, поставьте на плиту. Как только вода в казане закипит, сделайте огонь тихим и стерилизуйте салат 10 минут.
- Затем выключите плиту, извлеките банки из кипятка, закрутите плотно крышкой, переверните вверх дном и оставьте под чем-то теплым до полного остывания.
- После остывания салат из крупных огурцов на зиму готов. Перенесите его в прохладную кладовую или подвал и храните там.
- Приятного!
Время приготовления:
3 ч. 30 мин. :
46 кКал
Простой рецепт приготовления королевских креветок на мангале с дымком Блюдо не только вкусное но и полезное ...