Салат из курицы с кускусом и овощами
Ингредиенты:
- Запеченная куриная грудка - 200 грамм;
- Кускус - 100 грамм;
- Крутой кипяток - 200 мл;
- Крупный сладкий красный перец - 0,5 штуки;
- Цукини - 1 штука;
- Помидоры черри - 8 штук;
- Свежий шпинат - горсть;
- Оливковое масло - 2 ст.л;
- Лимонный сок - 1 ч.л;
- Соль, черный молотый перец.
Инструкции:
- Теплые салаты очень полюбились в нашей семье. Порция такого салата вполне может выступать как полноценное самостоятельное блюдо. За счет крупы (бобовых) и мяса (рыбы, морепродуктов) блюдо получается сытным, овощи и зелень придают свежести, а яркие ингредиенты салата повышают и аппетит и настроение.
- Подготовьте необходимые продукты. Все овощи и шпинат тщательно вымойте.
- Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке. Воду, которой будете заливать крупу, предварительно посолите по вкусу.
- Цукини нарежьте колечками, толщиной около 0,5 см. Сковороду разогрейте, смажьте оливковым маслом и обжарьте цукини с обеих сторон до румяной корочки.
- С перца удалите семена и перегородки. Нарежьте кубиками. Обжарьте на 1 ст.л. оливкового масла до мягкости.
- Запеченную куриную грудку нарежьте кубиками или соломкой. Можно использовать в салат вареную или обжаренную грудку.
- Помидоры черри разрежьте пополам. Соедините в миске кускус, сладкий перец, помидоры, курицу, и шпинат. Заправьте 1 ст.л. оливкового масла и лимонным соком. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
- Выложите по краю блюда цукини, в середину положите салат. Украсьте ломтиком лимона и подавайте.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
71 кКал
Четыре разные начинки четыре ярких вкуса ...