Салат из обжаренного перца и помидоров с чесноком
Салат из болгарского перца и помидоров можно подать как самостоятельное блюдо или как аппетитное дополнение к мясу. Салат имеет очень насыщенный вкус, аромат, благодаря тому, что овощи, предварительно смазанные чесночным маслом с зирой, обжариваются на сильном огне в течение нескольких минут. Кинза, сок и цедра лимона добавят свежести и пикантности.
Для салата лучше использовать помидоры и сладкий перец разных цветов.
Ингредиенты:
- Перец сладкий крупный - 1 шт.
- Помидоры - 250 г
- Чеснок - 2 крупных зубчика
- Зира (кумин) - 1 ч.л.
- Масло оливковое - 4 ст.л.
- Кинза - 5 веточек
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - 2 щепотки
- Сок лимона - 1 ст.л.
- Цедра лимона - 1 ч.л.
Инструкции:
- Подготовьте продукты для салата из обжаренного перца и помидоров с чесноком, зирой и кинзой.
- Чеснок нарежьте тонкими слайсами, положите в ступку.
- Добавьте в ступку соль и зиру.
- Пестиком разотрите ингредиенты до кашицы.
- Влейте 2 столовые ложки масла. Перемешайте.
- Маленькие помидоры вымойте и разрежьте пополам. Можно использовать черри.
- Смажьте помидоры ароматным маслом при помощи силиконовой кисточки.
- Разогрейте сковороду с 1 ст.л. масла и обжарьте на сильном огне помидоры в течение 1-2 минут с обеих сторон.
- Переложите помидоры со сковороды в салатник.
- Сладкий перец вымойте, разрежьте, удалите семена. Нарежьте перец на небольшие кусочки. Смажьте поверхность перца ароматным маслом.
- Влейте 1 ст.л. масла и обжарьте перец примерно по 2 минуты на сильном огне с обеих сторон.
- Добавьте перец к помидорам.
- Снимите цедру с половины лимона и выжмите примерно 1 ст.л. сока.
- В сковороду, на которой обжаривались овощи, перелейте остатки чесночного масла с зирой, влейте лимонный сок и прогрейте заливку полминуты.
- Полейте заливкой овощи.
- Добавьте в салатник цедру лимона и мелко нарезанную кинзу.
- Аккуратно перемешайте салат. Для полного раскрытия вкуса дайте салату настояться в течение 1 часа в холодильнике.
- И наслаждайтесь насыщенным вкусом этого яркого салата. В салате замечательно сочетаются с овощами и цедра, и зира, и чеснок.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
98 кКал
Идеальное горячее блюдо к любому классическому гарниру Для ежедневного меню порой хочется простых быстрых но вкусных блюд Это именно тот вариант ...