Салат из огурцов и моркови
Ингредиенты:
- Огурцы парниковые - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Творог мягкий - 100 г
- Сметана - 100 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
Инструкции:
- Салат из огурцов и моркови по этому рецепту готовится долго, а вот по затрачиваемым хозяйкой усилиям он не сильно труднее, чем любой другой. Главный секрет данного способа приготовления заключается в том, что он позволяет сделать из этих компонентов густой и плотный салат с очень небольшим количеством жидкости. Салат, который не "утонет" в собственном соку, выделяемом огурцом при сервировке, и который по консистенции - именно салат, а не соус, как цацики.
- На 3-4 порции потребуются 2 парниковых огурца, 1-2 морковки (зависит от их размеров), 100 гр. мягкого творога и 100 гр. сметаны. Можно заменить на аналогичное количество густого йогурта. Минимум приправ, который использую я, - чеснок, перец и соль.
- Огурцы трем на крупной терке.
- Солим тертый огурец и тщательно его промешиваем. Оставляем на час, промешиваем за это время еще пару раз.
- После маринования тертого огурца с солью сливаем жидкость через сито или дуршлаг, да еще и тщательно отжимаем огурец руками либо деревянным пестом для толчения картошки. Знаете, сколько жидкости у вас уйдет с двух огурцов? 250 мл и больше!
- Трем на крупной терке морковь.
- Продавливаем чеснок через чесночный пресс и соединяем все компоненты.
- После размешивания для лучшего распределения вкуса имеет смысл дать салату постоять еще 15-20 минут.
- А вот теперь салат из огурца и моркови готов.
- Приятного аппетита!
-
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
69 кКал
Слива по этому рецепту получается остренькой слегка сладкой с ароматом пряностей Это прекрасная закуска на праздничный стол ...