Салат из печеных баклажанов, помидор и перцев

Ингредиенты:

• Баклажаны - 4 штуки;
• Помидоры розовые - 2 штуки;
• Перец болгарский желтый - 2 штуки;
• Чеснок - 3-4 зубчика;
• Зелень кинзы - 0,5 пучка;
• Соль, смесь молотых перцев - по вкусу;
• Растительное масло для смазывания противня и овощей.

Инструкции:

1.  Сегодня предлагаю вам приготовить по-летнему легкий и яркий салат из запеченных овощей с чесноком и зеленью, который станет хорошим дополнением к мясным блюдам, например, к шашлыку. Запекать овощи можно как в духовке, так и на мангале на решетке, предварительно смазав её растительным маслом. Для салата лучше взять спелые розовые помидоры и мясистый болгарский перец. Если вы не любите кинзу, то добавьте в салат любую другую любимую вами зелень. Баклажаны можно очистить от кожуры, а можно запечь с кожурой - второй вариант мне нравится больше.
2. Приготовьте все необходимые продукты. Тщательно вымойте овощи.
3. Баклажаны нарежьте тонкими пластинами толщиной около 0,5 см.
4. Переложите нарезанные баклажаны в миску, добавьте 1 ч.л. без верха крупной соли, перемешайте и оставьте на 15-20 минут до появления сока. Затем промойте баклажаны под холодной водой и просушите.
5. Перец разрежьте на 4 части, удалите плодоножку и семена.
6. Помидоры разрежьте пополам.
7. Смажьте противень растительным маслом и выложите овощи.
8. Силиконовой кисточкой смажьте овощи небольшим количеством растительного масла и запекайте баклажаны и помидоры до мягкости, а перцы до появления коричневой корочки.
9. Запеченные помидоры переложите на блюдо и снимите кожицу.
10. Нарежьте помидорную мякоть небольшими кусочками.
11. Запеченные перцы переложите в полиэтиленовый пакет и оставьте на 10 минут, затем удалите с перцев кожицу.
12. Нарежьте перцы соломкой.
13. Готовые и остывшие баклажаны также нарежьте соломкой.
14. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
15. Смешайте в миске баклажаны, помидоры и перец.
16. Добавьте измельченную зелень и чеснок. Посолите по вкусу. По желанию добавьте смесь молотых перцев. Тщательно перемешайте.
17. Растительное масло добавлять в салат не нужно, так как будет достаточно того масла, на котором запекались овощи.
18. Перед подачей на стол салат охладите.
19. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 72 кКал

Рубленый торт

Недавно приготовила Рубленый торт Если честно прочитав рецепт не была уверена что получится что то вменяемое но результат превзошел все мои ожидания Сначала я не думала что коржи из такого теста станут с пузырьками и хрупкими Но всё пошл ...