Салат из пророщенной сои (Нокты-ча)
Корейский салат из проростков сои с луком и соусами. Идеален для постного стола, сторонников ПП и любителей азиатской кухни.
Ингредиенты:
- Проростки сои - 100 г
- Лук - 1 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Перец красный острый - по вкусу
- Соус соевый - 1 ст.л.
- Соус устричный - 1 ст.л.
- Уксус рисовый - 1 ст.л.
- Кориандр - 0,5 ч.л.
- Лук зеленый - 10 г
- Чеснок - 2 зубчика
Инструкции:
- О проростках сои я, конечно, слышала и читала раньше. А впервые попробовала их во время своего отпуска во Вьетнаме. В знаменитый суп фо бо (суп с говядиной) или фо га (суп с курицей) обязательно добавляются проростки сои. Попробовала - понравилось.
- С проростками можно не только приготовить суп, но и самые разные салаты. У нас проростки не продаются, а прорастить сою самостоятельно совершенно несложно, что я и сделала. Из 100 граммов сухой сои получилось 230 граммов проростков. Весной, когда организму не хватает витаминов, блюда с проростками будут кстати. Ведь в них полезных веществ в разы больше, чем в зеленой массе.
- Сегодня готовлю популярный корейский салат Нокты-ча. Соберите продукты для приготовления салата из пророщенной сои.
- Проростки поместите в миску и залейте кипящей водой. Накройте миску крышкой на 1 минуту. За это время проростки станут мягче, но при этом останутся хрустящими.
- Через минуту переложите проростки в сито, чтобы стекла вода.
- Лук нарежьте перьями, чеснок мелко порубите.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Положите чеснок и красный острый перец. На сильном огне, помешивая, обжарьте чеснок 1 минуту.
- Положите в сковороду лук.
- Так же на сильном огне обжарьте лук 1-2 минуты.
- Положите в сковороду проростки. Перемешайте. Обжарьте еще 1-2 минуты на сильном огне.
- Снимите сковороду с огня. Влейте рисовый уксус.
- Добавьте соевый соус.
- Измельченный кориандр. Перемешайте.
- Добавьте устричный соус.
- Перемешайте. Попробуйте на соль. Если необходимо, то посолите. Добавьте нарезанный зеленый лук.
- Посыпьте салат из проростков сои кунжутом.
- Очень вкусно! Свежий, хрустящий, ароматный салат.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
202 кКал
Маленькие аппетитные мясные шарики носят название фрикадельки и могут быть сделаны из разного мяса из говядины свинины или птицы Назначение фрикаделек может быть разным Например можно сварить суп с фрикадельками получается вкусно и сытно Такж ...