Салат из пророщенной сои (Нокты-ча)
Корейский салат из проростков сои с луком и соусами. Идеален для постного стола, сторонников ПП и любителей азиатской кухни.
Ингредиенты:
- Проростки сои - 100 г
- Лук - 1 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Перец красный острый - по вкусу
- Соус соевый - 1 ст.л.
- Соус устричный - 1 ст.л.
- Уксус рисовый - 1 ст.л.
- Кориандр - 0,5 ч.л.
- Лук зеленый - 10 г
- Чеснок - 2 зубчика
Инструкции:
- О проростках сои я, конечно, слышала и читала раньше. А впервые попробовала их во время своего отпуска во Вьетнаме. В знаменитый суп фо бо (суп с говядиной) или фо га (суп с курицей) обязательно добавляются проростки сои. Попробовала - понравилось.
- С проростками можно не только приготовить суп, но и самые разные салаты. У нас проростки не продаются, а прорастить сою самостоятельно совершенно несложно, что я и сделала. Из 100 граммов сухой сои получилось 230 граммов проростков. Весной, когда организму не хватает витаминов, блюда с проростками будут кстати. Ведь в них полезных веществ в разы больше, чем в зеленой массе.
- Сегодня готовлю популярный корейский салат Нокты-ча. Соберите продукты для приготовления салата из пророщенной сои.
- Проростки поместите в миску и залейте кипящей водой. Накройте миску крышкой на 1 минуту. За это время проростки станут мягче, но при этом останутся хрустящими.
- Через минуту переложите проростки в сито, чтобы стекла вода.
- Лук нарежьте перьями, чеснок мелко порубите.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Положите чеснок и красный острый перец. На сильном огне, помешивая, обжарьте чеснок 1 минуту.
- Положите в сковороду лук.
- Так же на сильном огне обжарьте лук 1-2 минуты.
- Положите в сковороду проростки. Перемешайте. Обжарьте еще 1-2 минуты на сильном огне.
- Снимите сковороду с огня. Влейте рисовый уксус.
- Добавьте соевый соус.
- Измельченный кориандр. Перемешайте.
- Добавьте устричный соус.
- Перемешайте. Попробуйте на соль. Если необходимо, то посолите. Добавьте нарезанный зеленый лук.
- Посыпьте салат из проростков сои кунжутом.
- Очень вкусно! Свежий, хрустящий, ароматный салат.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
202 кКал
Фейжоада старинное блюдо бразильской кухни Считается что его изобрели португальские рабы которым доставались не самые лучшие продукты Но они умели из того что есть создавать шедевры кулинарии Фейжоада одно из них и является национальным б ...