Салат из свеклы с чесноком на зиму

Существует множество рецептов салатов со свёклой на зиму, один из них я и хочу вам предложить приготовить. Все мы знаем простой, но очень вкусный салат со свёклой и чесноком. Но не всегда есть время отварить свёклу, тогда на помощь может прийти вот такая замечательная заготовка. А также этот салат вполне можно использовать в качестве заправки для борща. Потратим совсем немного времени на заготовку салата со свёклой и чесноком сейчас - зато потом с удовольствием им воспользуемся. Салат можно подать и как самостоятельную закуску, и к мясным блюдам, и в составе сложного гарнира.

Ингредиенты:

• Свёкла - 1 кг
• Чеснок - 70 г
• Помидор - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Соль - 2 ч.л. без горки
• Сахар - 2 ст.л. без горки
• Уксус (9%) - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Итак, для приготовления салата из свеклы с чесноком на зиму возьмём продукты по списку. Сразу оговорюсь, что можно использовать только свёклу и чеснок, но с помидором, луком и перцем намного вкуснее. Сегодня я готовила половину порции, получилось 2 баночки по 350 мл и немного на пробу.
2. Свёклу очистим и натрём на тёрке.
3. Лук порежем четверть-кольцами и спассеруем на 1 ст.л. растительного масла до прозрачности. Готовить я буду сегодня в сковороде, поскольку порция небольшая.
4. Добавим в сковороду свёклу. Вольём оставшееся растительное масло - 2 ст.л.
5. Перемешаем и будем пассеровать овощи 7-10 минут, помешивая. А тем временем измельчим помидор, я просто натёрла его на тёрке, но можно и снять шкурку и нарезать помидор мелко.
6. Болгарский перец почистим и нарежем небольшими кубиками или полосочками.
7. Добавим помидор и перец к свёкле, перемешаем.
8. Потушим овощи 10 минут под крышкой, помешивая. Настало время добавить чеснок, соль и сахар. Если вы не планируете долго хранить салат, уксус можно не добавлять. Если делаете много салата на зиму - обязательно добавьте уксус. Потушите ещё 2-3 минуты.
9. В заранее простерилизованные банки разложим салат, крепко закрутим крышками. Салат из свеклы с чесноком на зиму готов!
10. У меня осталось немного на пробу - так я хочу вам сказать, что салат уже великолепен! А через 2-3 суток он настоится и станет ещё гармоничнее. Острый, но в то же время нежный и очень насыщенный салат порадует вас и вашу семью, угощайтесь!
11. Очень рекомендую приготовить этот вкусный и ароматный салатик! Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 88 кКал

Постный суп с баклажанами и нутом

Готовим суп с нутом который насытит вас не только в постные дни но и в обычные ...