Салат из тыквы с фасолью на зиму
Любителям тыквенных салатиков предлагаю очень удачный рецепт очередной заготовки. Эта заготовка прекрасно хранится, имеет насыщенный овощной вкус. И вообще, это идеальный способ сохранить тыкву в очень вкусном виде на длительное время.
Ингредиенты:
- Тыква очищенная - 400 г
- Фасоль сушеная - 150 г
- Морковь - 1 шт. (140 г)
- Лук репчатый - 1 шт. (110 г)
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Чеснок - 4 зуб.
- Перец черный - 1/2 ч.л.
- Растительное масло - 50 мл
- Уксус 9% - 80 мл
- Вода - 200 мл
Инструкции:
- Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления салата из тыквы с фасолью на зиму. Почистим овощи и помоем их.
- Фасоль замочим в холодной воде на ночь, после чего отварим до готовности - это примерно 40 минут, сольем воду.
- Лук нашинкуем кубиками.
- Морковь натрем на крупной терке.
- В сковороду зальем растительное масло, разогреем на среднем огне, выложим измельченные лук и морковь, будем обжаривать овощи до мягкости, чуть убавив интенсивность огня и постоянно помешивая.
- В отдельной емкости разведем томатную пасту и зальем к пассерованным овощам в сковороду.
- Тыкву нарежем кубиками среднего размера.
- Кубики тыквы выложим в сковороду к овощам, добавим перец молотый, соль.
- Добавим отварную фасоль, выдавим чеснок через пресс. Перемешаем. Накроем крышкой, убавим огонь до самого минимального и оставим томиться примерно на 40-45 минут. За это время простерилизуем удобным способом стеклянные банки и закаточные крышки.
- После чего зальем уксус, перемешаем и снимем сковороду с плиты.
- Готовый салатик разложим по стерилизованным баночкам, прикроем крышками.
- В кастрюлю поставим заполненные салатиком баночки (у меня в кастрюлю помещается только одна баночка), прикрытые крышками, зальем максимально возможное количество воды до плечиков банок и простерилизуем в течение 15 минут. После чего банки герметично укупорим крышками, перевернем банки вверх дном и оставим на ночь, укутав толстым одеялом для медленного остывания.
- Заготовка салата из тыквы с фасолью на зиму завершена. Отправим баночки на хранение в кладовую. Удачных консерваций!
Время приготовления:
10 ч. :
95 кКал
Шарлотка с добавлением бананов и корицы отличная выпечка для семейного чаепития Готовится просто и по таймеру ...