Салат-коктейль с мясом кролика

Праздничное блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым. Этот салат-коктейль именно такой, попробуйте его обязательно!

Ингредиенты:

• Ножки кролика - 1 на 2 порции
• Огурец - 1 шт.
• Куриные яйца - 2 шт.
• Чернослив - 50 г
• Орехи кешью - 20 г
• Сметана - 150 г
• Соль, перец - по вкусу
• Зелень свежая - по вкусу

Инструкции:

1. Перед наступлением таких крупных праздников, к которым относится и Новый год, я тщательно выбираю рецепты, которые буду готовить для праздничного стола. Недавно в одной известной кулинарной передаче диктор еще советского телевидения Анна Шатилова готовила салат-коктейль. Рецепт этого салата, думаю, известен многим, в том числе и мне, но я его по какой-то причине еще ни разу не готовила. После этой передачи я решила восполнить этот пробел в своей кулинарной практике и приготовить салат-коктейль и даже специально для такого случая приобрела креманки, все-таки Новый год на носу! Вот только в самом салате от Анны Шатиловой я сделала одну замену, поменяла куриное мясо на мясо кролика. Получился идеальный вариант салата для ночного торжества, который абсолютно не вреден фигуре, но вместе с этим очень вкусный и эффектный для праздничной подачи. Очень и очень советую попробовать.
2. А теперь сам рецепт салата-коктейля, для которого нам понадобятся следующие ингредиенты.
3. Итак, для салата я брала мясо кролика, лучше всего подойдет мясо с ножек. На 2 порции, то есть на 2 креманки, хватает одной ножки. Конечно, вы можете использовать здесь и куриное мясо, но берите именно ножки, а не грудки. Очень удобно ножки заранее отварить, а готовить сам салат-коктейль - уже перед самой подачей.
4. Орешки кешью для салата слегка прогреем на сковороде, так они будут намного вкуснее.
5. Чернослив помоем и замочим в горячей воде для размягчения.
6. Теперь измельчаем орешки, это можно сделать в ступке.
7. Теперь приступаем к сборке салата-коктейля с мясом кролика. На дно креманок кладем порезанное кубиками мясо кролика.
8. Промазываем слоем сметанки, подсаливая по вкусу. Можно, конечно, смешать в равных пропорциях сметану с майонезом, если вы очень любите майонез.
9. Очищаем огурец от кожуры и нарезаем его тоже мелким кубиком.
10. Сверху на сметану укладываем порезанный огурчик и опять смазываем сметаной. Не забываем подсолить и при желании добавляем немного молотого перца.
11. Затем режем кубиком вареные яйца и раскладываем следующим слоем.
12. Поверх яиц - опять немного сметаны и порезанный кусочками чернослив.
13. Сверху - еще совсем немного сметанки, и посыпаем измельченными орешками кешью.
14. В конце посыпаем измельченной свежей зеленью, и салат-коктейль с мясом кролика для праздничного стола готов!
15. Приготовьте его за пару-тройку часов до подачи к столу и держите в холодильнике. Подавая такой порционный салат-коктейль, вы не будете переживать, что он потеряет свой внешний вид, как, например, остатки салата в больших салатниках. Он не только украсит ваш праздничный стол, но и обязательно понравится вашим гостям. С наступающим!

Время приготовления: 40 мин. : 140 кКал

Брускетта с дорблю, колбасой и зеленью

...