Салат на зиму с перловкой и овощами
Такой салат станет отличной закуской в холодное время года, а также послужит основой для приготовления вкусного, сытного и полезного овощного супа. Готовится салат очень просто и без стерилизации.
Ингредиенты:
- Перловая крупа - 100 г
- Кабачок - 1 шт.
- Баклажан - 1 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Подсолнечное масло - 40 мл
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Уксус 9% - 1 ч.л.
- Вода - 70 мл
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления салата с перловкой и овощами на зиму.
- Перловую крупу помойте и залейте кипяченой холодной водой. Дайте набухнуть в течение нескольких часов.
- После залейте свежей водой и варите перловку до полуготовности.
- Репчатый лук нарежьте полукольцами и выложите в кастрюлю с толстым дном. Налейте подсолнечное масло и жарьте лук до прозрачности.
- Добавьте в кастрюлю морковь, нарезанную произвольно, но не очень крупно.
- Болгарский перец нарежьте соломкой.
- Кабачки нарежьте небольшими кусочками.
- Баклажаны очистите и нарежьте как кабачки. Помидоры нарежьте небольшими кусочками.
- Выложите отварную перловку. Добавьте сахар и соль.
- Налейте воду и перемешайте все ингредиенты салата. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи на огне чуть ниже среднего 30-35 минут.
- В конце приготовления налейте в кастрюлю уксус и перемешайте салат. Обязательно попробуйте, и если не хватает соли или сахара, то добавьте.
- Горячий салат разложите в стерилизованные банки и закрутите или закатайте стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и закутайте одеялом. Держите так до полного остывания банок. После перенесите в прохладное помещение.
- Салат на зиму с перловкой и овощами готов.
Время приготовления:
1 ч. :
106 кКал
Тарт фламбе фермерское блюдо эльзасской а также южнонемецкой кухни представляющее собой плоский открытый пирог похожий на пиццу В эльзасских деревнях всегда готовили такую лепешку в печи Только что протопленная печь слишком горяча для вып ...