Салат «Нисуаз»
Ингредиенты:
- Помидоры - 3 шт;
- Лук репчатый - 2 шт;
- Перец болгарский - 1 шт;
- Оливки зелёные - 10-15 шт;
- Тунец для салатов - 1 банка;
- Листья салата - 1 пучок;
- Яйца - 3 шт.
- Оливковое масло - 5 ст.л;
- Винный уксус - 1 ст.л;
- Базилик - 1 веточка;
- Чеснок - 2-3 зубчика;
- Соль,чёрный перец - по вкусу.
Инструкции:
- Салат "Нисуаз" - традиционное блюдо прованской кухни, названный в честь города Ницца. Этот салат обязательно включает в состав свежие овощи, но в современной кулинарии встречается множество разных вариантов его приготовления также как и салата "Цезарь" или греческого. Я постаралась приблизить свой рецепт к оригиналу.
- Для приготовления салата нам понадобятся свежие помидоры и болгарский перец, лук, чеснок, яйца, листья салата и базилик, салатный тунец, зелёные оливки, чёрный перец, винный уксус и соль.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Перец нарезать соломкой.
- Порвать руками листья салата,сложить в миску.
- Добавить лук,перец и тунца из банки. Нарезать помидоры. В классический салат Нисуаз, конечно, в идеале должны идти анчоусы, но у нас их и днём с огнём не сыщешь,поэтому многие готовят "Нисуаз" с тунцом.
- Для заправки оливковое масло смешать с винным уксусом, добавить мелко нарезанные базилик и чеснок. Соль и перец также добавить по вкусу.
- Яйца сварить, очистить и разрезать каждое на 4 части вдоль.
- Добавить в салат яйца, оливки, полить заправкой и перемешать.
- Выложить салат на порционную тарелку. Украсить листочками свежего базилика.
- Приятного аппетита!