Салат «Нисуаз» с лососем
Споры о том, что нужно, а что не нужно добавлять в салат "Нисуаз" до сих пор присутствуют среди именитых шефов. И нет единого мнения ни о составе, ни о заправке. Я, конечно, не именитый шеф, а обычная домохозяйка, но осмелюсь предложить свой любимый вариант этого салата. Может он и вам приглянется.
Ингредиенты:
- Стейк лосося - 250 г
- Картофель - 250 г
- Помидоры - 150 г
- Яйца - 2 шт.
- Стручковая фасоль - 150 г
- Оливки - 50 г
- Масло растительное (для жарки лосося) - 1 ч.л.
- Сок лимона (сбрызнуть лосося) - 1 ч.л.
- Соль и перец - по вкусу
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Горчица дижонская - 1 ч.л.
- Сок лимона - 1 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
Инструкции:
- Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления салата "Нисуаз" с лососем.
- Картофель вымойте и сварите в мундире до готовности. Яйца сварите вкрутую, стараясь их не переварить, во избежание появления неаппетитной синей полоски на желтке.
- Стручковую фасоль (у меня она замороженная) залейте водой и слегка подсолите. Отварите в течение 5 минут, затем откиньте на сито.
- Стейк лосося посолите и поперчите с двух сторон. Сбрызните слегка соком лимона. Разогрейте сковороду с чайной ложкой масла и обжарьте стейк с двух сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Если у вас есть возможность поджарить стейк лосося на решётке на углях, то сделайте это обязательно, вкус "Нисуаза" от этого только выиграет.
- Снимите готовый стейк лосося со сковороды, удалите кожу и кости и разделите мякоть на небольшие кусочки.
- Все ингредиенты вы можете остудить до комнатной температуры или использовать в тёплом виде. На мой взгляд, когда ингредиенты тёплые, салат получается ярче по вкусу. Безусловно, речь идёт о тех ингредиентах, которые подвергались термической обработке. Помидоры и оливки подогревать не следует.
- Нарежьте на дольки отваренный очищенный картофель, сваренные вкрутую яйца и помидоры. Оливки нарежьте колечками.
- Для заправки соедините растительное масло, горчицу и лимонный сок, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно всё смешайте.
- Все ингредиенты салата выложите на тарелку в художественном беспорядке, полейте заправкой и подавайте салат немедленно!
- Салат "Нисуаз" с лососем получился невероятно вкусным и нарядным, просто буйство красок в вашей тарелке!
- Бон аппетит!
Время приготовления:
40 мин. :
114 кКал
Нежный мягкий клубнично сливочный в меру сладкий и очень нарядный Такой пирог готовится несложно и вполне может заменить торт на семейных праздниках летом В сезон клубники его надо испечь обязательно ...