Салат с баклажанами и грецкими орехами
Для этого салата баклажаны можно жарить или запекать в духовке кусочками. С жареными баклажанами вкус салата более насыщенный, но с запечёнными - полезней. Я предпочитаю второй вариант. Кинза в салате просто необходима, но её не все любят. Я тоже не любитель кинзы и добавляю её немного. Можно сделать салат только с петрушкой.
Ингредиенты:
- Баклажан - 1 шт.
- Орехи грецкие - 80 г
- Сметана - 4-5 ст.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Кинза - 10 г
- Петрушка - 10 г
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло - для смазывания формы
Инструкции:
- Для приготовления салата с баклажанами и грецкими орехами подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- Один крупный баклажан вымыть, обрезать кончики и нарезать кусочками. Удобно разрезать баклажан вдоль на 4 части, а затем - слайсами толщиной 4-5 мм. Сложить слайсы в тарелку, посыпав солью. Оставить на 20 минут.
- Смазать растительным маслом форму, баклажаны обтереть от соли и выложить в один слой. Запекать около 25 минут, до мягкости.
- Грецкие орехи подсушить на сковороде без масла, остудить.
- Для заправки салата нарезать мелко кинзу и петрушку. Орехи измельчить в блендере и добавить в тарелку к зелени. Сюда же добавить сметану и измельчённый чеснок.
- Заправку тщательно перемешать и добавить остывшие баклажаны. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать ещё раз.
- Подать вкусный салат с баклажанами и грецкими орехами к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
55 мин. :
161 кКал
Как же не побаловать себя и родных осенью или зимой аппетитным тортом с тыквой и сметанным кремом Готовится он легко и просто можно испечь бисквит с вечера и остудить за ночь а утром лишь нанести крем Если вы любите торты с влажными коржами ...