Салат с брокколи и нутом
Совсем недавно я открыла для себя нут, и в моем арсенале хозяйки появилось очень много рецептов блюд из него. Блюда эти - из разных кухонь мира, но все они благодаря нуту получаются сытными и полезными, поскольку нут - отличный источник растительного белка. Именно поэтому этот горох можно часто встретить в рационе тех, кто питается правильно, вегетарианцев и веганов.
Ингредиенты:
- Брокколи - 200 г
- Нут консервированный - 150 г
- Болгарский перец - 1 шт.
- Фета - 100 г
- Йогурт несладкий - 2 ст.л.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Подготовим все продукты для приготовления салата с брокколи и нутом.
- С консервированного нута сливаем жидкость.
- Если у вас сушеный нут, его следует замочить на ночь в воде, утром воду слить, переложить нут в кастрюлю, залить свежей водой (1 л), добавить 1 ч.л. соли и варить нут до готовности, минут 35- Готовый нут отбросить на дуршлаг и дать ему полностью остыть.
- Головку капусты брокколи разбираем на соцветия.
- Бланшируем капусту в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Отбрасываем брокколи на дуршлаг.
- Когда с брокколи стечет вода и капуста остынет, перекладываем ее в миску к нуту.
- Перец болгарский можно взять разных цветов.
- Нарезаем перец небольшими кусочками, удалив предварительно из него семена.
- Перекладываем нарезанный перец в миску к остальным ингредиентам салата.
- Подготовим заправку для салата. Выкладываем в пиалу несладкий йогурт.
- Сыр фета измельчаем руками в крошку и перекладываем к йогурту.
- Зубчик чеснока очищаем и пропускаем через пресс.
- Из лимона выдавливаем сок и также добавляем в заправку. Хорошо перемешиваем заправку.
- Можно смешать заправку с овощами и подать салат к столу. Я подала салат вот так, выложив сырно-йогуртовую заправку ложкой поверх овощей.
- Салат с брокколи и нутом готов!
- Приятного аппетита!
- Это вкусно и полезно!
Время приготовления:
20 мин. :
92 кКал
Гуляш в Венгрии это одно из самых популярных блюд Во всех областях этой небольшой страны его готовят по разному но неизменные ингредиенты это мясо картофель помидоры и сладкий перец Для тонкого аромата и вкуса добавляются различные приправы ...