Салат с гречкой, баклажанами и помидорами
Салат однозначно понравится всем, кто любит баклажаны, гречневую кашу - мы просто соединим эти основные ингредиенты, добавим сочности свежими кисло-сладкими помидорами, ароматной зеленью. Пикантную нотку добавить можно сухим или обычным чесноком. Салат отлично подойдет в качестве обеда, можно добавить еще паровую котлету либо кусочек курицы - вот вам правильный вариант полноценного блюда, с белками, углеводами и жирами.
Ингредиенты:
- Гречневая крупа - 50 г
- Вода - 120 мл
- Баклажаны - 150 г
- Помидоры крупные - 1 шт.
- Зеленый лук - 10 г
- Укроп - 10 г
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Сухой чеснок - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Подготовить все продукты для салата с гречкой, баклажанами и помидорами.
- Гречневую крупу промыть и просушить на сковороде, туда же влить теплую воду. Накрыть сковороду крышкой и варить кашу на маленьком огне 15 минут, до готовности. По желанию сварить кашу в кастрюле.
- Баклажан сполоснуть и просушить, после нарезать средними по размеру полосками. Переложить баклажан в миску, пересыпать солью и оставить на 10 минут, а спустя время баклажаны промыть и отжать слегка.
- Зелень сполоснуть и просушить. Помимо укропа и лука вы можете взять петрушку, кинзу. Нарезать зелень мелко.
- Помидор сполоснуть и просушить, удалить место роста плодоножки. Томат нарезать средними кусочками.
- В миску к баклажанам влить ложку масла, хорошо перемешать. Именно такой вариант подготовки баклажанов позволит им взять минимум масла в процессе жарки.
- Выложить баклажаны в сковороду, жарить 4-5 минут, помешивая, чтобы не пригорели.
- Вареную гречку переложить в миску, добавить жареные баклажаны.
- Всыпать сюда же соль, перец, сухой чеснок, зелень и добавить томаты. Влить ложку масла.
- Перемешать ингредиенты, снять пробу и подавать гречневый салат с баклажанами и помидорами к столу.
- Приятного вам аппетита!
Время приготовления:
55 мин. :
89 кКал
Вкусный освежающий салат для гурманов который подойдёт в качестве завтрака или ужина ...