Салат с хрустящими баклажанами, помидорами и сыром

Любые салаты с хрустящими баклажанами всегда будут хитом на трапезном столе. Чтобы у баклажанов получилась хрустящая корочка, необходимо их обжарить в панировке из крахмала в обильном количестве растительного масла. Салат с хрустящими баклажанами лучше всего съедать сразу, так как баклажаны пропитываются заправкой и хрустящесть теряется, но при этом салат по-прежнему остается очень вкусным. У меня в составе ингредиентов моцарелла, но можно также использовать ваш любимый сыр - наверняка получится тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт. (250 г)
• Моцарелла - 100 г
• Помидоры - 3-4 шт. (180 г)
• Оливки консервированные - 50 г
• Крахмал (у меня картофельный) - 1 ст.л.
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Растительное масло - сколько потребуется

Инструкции:

1. Все необходимые ингредиенты для приготовления салата с хрустящими баклажанами, помидорами и сыром - на фото перед вами. Помидоры и баклажаны помоем. Чеснок почистим.
2. Баклажаны нарежем небольшими кубиками.
3. Выложим все кубики баклажанов в пищевой полиэтиленовый пакет, добавим к ним крахмал. Свободный край пакета зажмем пальцами и активно встряхнем кубики баклажанов с крахмалом в пакете - так крахмал равномерно покроет баклажаны. Крахмал нам нужен для того, чтобы при обжаривании появилась хрустящая корочка у баклажанов.
4. Затем эти кубики баклажанов обжарим в растительном масле на сковороде до золотистой хрустящей корочки со всех сторон на среднем огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой, и выложим на тарелку с бумажными полотенцами или с салфетками, удаляя излишки масла.
5. Затем обжаренные кубики баклажанов выложим в салатную миску, к ним добавим оливки, которые предварительно нарезали на две части.
6. Моцареллу натрем на крупной терке.
7. Помидоры нарежем небольшими кубиками.
8. Сыр и помидоры выложим в миску к остальным ингредиентам.
9. В отдельной мисочке соединим оливковое масло, соль, хмели-сунели и чеснок, продавленный через чеснокодавилку. Перемешаем.
10. Эту заправку выложим в салатную миску и все перемешаем.
11. Готовый салат с хрустящими баклажанами, помидорами и сыром разложим по порционным тарелкам и подадим к столу. Приятного аппетита!

Время приготовления: 35 мин. : 154 кКал

Кетчуп из помидоров с горчицей на зиму

Ароматный домашний кетчуп всегда вкуснее и полезнее магазинного Исследователи утверждают что помидоры намного полезнее после термической обработки Поэтому все домашние томатные соусы можно есть с огромным удовольствием и наслаждаться не только вку ...