Салат с киноа и тыквой

Салат с киноа и запеченной тыквой понравится тем, кто придерживается здорового питания. Крупа киноа содержит много растительного протеина, а также массу витаминов и микроэлементов. Несмотря на высокую цену, эту крупу изредка необходимо готовить. Данный салат является постным и его можно включать в меню для разнообразия. Мне очень нравится красная киноа, но для салата можно использовать любую, какую найдёте в продаже.

Ингредиенты:

• Киноа - 70 г
• Тыква свежая - 200 г
• Листья салата - 4-5 шт.
• Лук зелёный - 2 шт.
• Итальянские травы - 2 щепотки
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Лимонный сок - 1-2 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу

Инструкции:

1. Для приготовления салата с киноа и тыквой (печеной) необходимы следующие ингредиенты.
2. Тыкву почистить и нарезать кубиками около 2 см, сложить в форму для запекания. Слегка посыпать тыкву итальянскими травами, сбрызнуть оливковым маслом. Духовку разогреть до 200 градусов и запекать тыкву 15-20 минут. Кусочки должны стать мягкими, но держать форму.
3. Киноа аккуратно промыть водой. Крупа достаточно мелкая и сразу всплывает на поверхность, поэтому сливать воду следует не спеша. В кастрюльке вскипятить воду - 2 части относительно одной части крупы. Засыпать крупу в кипящую воду посолить, убавить огонь. Варить по инструкции на упаковке. У меня было сказано, что варить нужно 20-25 минут, пока крупа не впитает в себя всю воду. Готовую крупу накрыть крышкой и оставить до остывания.
4. Остывшую крупу переложить в глубокую тарелку, добавить оливковое масло и лимонный сок. Порвать листья салата и добавить измельчённый лук, перемешать.
5. Сверху выложить кусочки запечённой тыквы, поперчить. Можно ещё добавить обжаренные тыквенные семечки.
6. Подать салат с киноа и печёной тыквой к столу.
7. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 164 кКал

Шурпа из бараньих ребрышек

Ароматная шурпа идеальное блюдо для обеда в прохладное время года Она отлично согревает и утоляет чувство голода надолго Если есть возможность то приобретайте для создания такого блюда ребрышки ягненка у них нет узнаваемого специфического ...