Салат с киноа и яйцом пашот

Салат с киноа и яйцом пашот можно приготовить на завтрак в качестве полноценного блюда. В качестве зелени можно использовать шпинат, рукколу или салат айсберг, а помидоры черри заменить на обычные помидоры, которые нарезать кубиком.

Ингредиенты:

• Киноа - 70 г
• Яйца - 2 шт.
• Шпинат - 50 г
• Помидоры черри - 5-6 шт.
• Огурец свежий - 1 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Горчица французская - 1 ст.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Мёд - 1 ст.л.
• Винный уксус (белый) - 1 ст.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Возьмите ингредиенты для салата с киноа и яйцом пашот.
2. Крупу киноа промыть, аккуратно слить грязную воду. Залить в кастрюлю нужное количество воды в пропорции 2:1, дать закипеть и всыпать киноа, воду посолить. Варить до готовности 20-25 минут, пока крупа не впитает всю воду. В готовую крупу добавить столовую ложку оливкового масла и перемешать. Оставить остывать.
3. Сварить яйца пашот, выложить их на салфетку для удаления лишней влаги. Существует несколько разных способов приготовления пашот. Я варю 3-4 минуты по этому рецепту.
4. Тщательно вымыть шпинат, обсушить и порвать руками в миску. Вымыть помидоры черри и огурец. Огурец нарезать кубиком, а черри разрезать пополам, поперчить. Смешать в пиале все компоненты соуса.
5. К огурцам и помидорам добавить остывшую киноа и соус, всё хорошо перемешать.
6. Далее всё смешать со шпинатом, сверху выложить яйца пашот.
7. Вкусный и питательный салат с киноа и яйцом пашот подать к столу.
8. Приятного аппетита!

Время приготовления: 35 мин. : 149 кКал

Салат из свеклы на зиму без стерилизации

Заготовленный на зиму салат из свеклы без стерилизации вкусный и яркий можно использовать его как заправку для борща ...