Салат с куриной печенью и фасолью
Куриная печень - отличный субпродукт для приготовления вкусных блюд быстро и без хлопот. Я часто готовлю различные горячие блюда из куриной печени, но и салаты из нее - также частые гости на нашем столе. Я давно уже отказалась от салатов, заправленных майонезом, предпочитаю более легкие варианты заправок на основе йогурта или оливкового масла. Сегодня предложу самый популярный в моей семье салат из куриной печени с фасолью и вкуснейшей заправкой.
Ингредиенты:
- Куриная печень - 300 г
- Фасоль отварная - 100 г
- Болгарский перец - 70 г
- Помидор - 70 г
- Лук репчатый - 70 г
- Горчица с зернами - 1 ст.л.
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Бальзамический уксус - 1 ч.л.
- Растительное масло - 1 ст.л. + 1 ч.л.
- Сухарики - 10 г
- Листья салата - 20 г
Инструкции:
- Подготовим продукты для салата. Можно использовать отварную фасоль, а можно сэкономить время и использовать консервированную фасоль. Цвет фасоли для салата с куриной печенью и фасолью значения не имеет.
- Помидоры нарежем кубиком, репчатый лук - полукольцами, болгарский перец - соломкой.
- Выложим нарезанные овощи в миску.
- Я использую консервированную фасоль, поэтому просто сливаю с нее жидкость и добавляю фасоль к овощам.
- Куриную печень в этом салате я предпочитаю нарезать большими кусками. Очистим половинки печени от пленок и каждую половинку печени разрежем пополам. В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла и обжариваем куриную печень на сильном огне 10-12 минут, не забывая помешивать. Готовность проверяем, достав из сковороды один кусочек печени и разрезав его пополам, печень должна сверху быть румяной, а в середине - остаться розовой, но без крови.
- Готовую печень снимаем с огня и перекладываем в миску с остальными ингредиентами.
- Ну, и финальный аккорд приготовления салата - заправка! В миске смешиваем оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус и горчицу с зернами. Хорошо венчиком взбиваем заправку до однородности.
- Поливаем салат заправкой, хорошо аккуратно перемешиваем все ингредиенты. Соевый соус обычно соленый, поэтому посолим салат с учетом этого.
- Блюдо, на котором будем подавать салат с куриной печенью и фасолью, выстилаем листьями салата. Листья рвем руками на небольшие кусочки. Выкладываем салат на блюдо, сверху посыпаем салат крутонами или сухариками с чесночным вкусом.
- Салат с куриной печенью и фасолью готов к подаче! Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
120 кКал
Вкусные и сытные блины и оладьи на кефире Для припёка подойдут вареная колбаса сосиски и сардельки ...