Салат с мясом «Римская охота»
Ингредиенты:
- Салат листовой - 1 вилок (400 грамм);
- Соус фисташковый - от 4 ст.ложек;
- Гренки чесночные - 100-150 грамм;
- Мясо готовое - 200-300 грамм;
- Грибы шампиньоны - 8 штук;
- Соус клюквенный - от 4 ст. ложек;
- Сырные чипсы - около 100 грамм;
- Итальянские травы сухие - по вкусу.
- масло оливковое - 80 мл;
- фисташки (лучше свежие) - 50 грамм;
- бальзамический крем - 1 ст.ложка;
- или бальзамический уксус - по вкусу;
- горчица дижонская - по желанию 1 ч. ложка;
- сок лимонный - до 1 ст. ложки;
- соль - по вкусу;
- сахар - по вкусу.
- Сыр твердых сортов - 100 грамм.
- Клюква (свежая или замороженная) - 1 стакан;
- Сахар - 1-1,5 ст. ложки;
- Кукурузный крахмал - 1 ч. ложка.
Инструкции:
- Салат "Римская охота" я попробовала в сети кофеен "Шоколадница", их вариация состоит из ростбифа, салата романо, маринованных шампиньонов, фисташкового соуса, клюквенного соуса с целыми ягодами, гренок и сырных чипсов.
- Для домашней версии предлагаю использовать практически любое готовое мясо: говядину, телятину, индейку, дичь, в виде буженины, ростбифа, пастромы или просто отварных, запеченных и т.п. Рецепты приготовления мяса, можно подобрать на сайте, выбор достаточный.
- На мой вкус лучше соус из клюквы приготовить без целых ягод, они отвлекают своей кислотой, поэтому - пюрирую. Фисташковый соус в самом простом варианте может быть из измельченных фисташек, даже и соленых, перемешанных со светлым бальзамическим кремом и оливковым маслом. Шампиньоны советую не маринованные, а свежие пожаренные. Сырные чипсы самые вкусные получаются из твердых сортов сыра пармезан, чеддер, козий, но не плохи и из бюджетных полутвердых гауда и т.п. Листовые салаты могут быть разными, в том числе и ассорти, но желательно сочные и хрустящие, как ромэн/романо, айсберг и т.п.
- Подготовьте ингредиенты:
- Для приготовления сырных чипсов натрите сыр и распределите его тонким слоем на противне тефлоновом, силиконовом или покрытым пекарской бумагой.
- Поместите противень в разогретую духову и запекайте при 150-180 градусах до расплавления и зарумянивания.
- Затем остывшую массу поломайте на кусочки.
- Для фисташкового соуса пробейте в блендере фисташки с бальзамическим кремом и оливковым маслом, по желанию добавьте горчицу, лимонный сок, соль.
- Неплохой ягодный соус есть на сайте или приготовьте простецкий вариант. Пюрируйте клюкву, добавьте в массу соль и сахар по вкусу, перемешайте с кукурузным крахмалом и нагрейте либо на плите, либо в микроволновке до загустения. В микроволновке лучше это делать циклично, т.е. включать на МАХ по 30 секунд 2-3 раза и перемешивать каждый раз.
- Шампиньоны нарежьте не мелко и обжарьте на оливковом масле, посолите по вкусу.
- Сразу после шампиньонов на остатках масла обжарьте кубики белого хлеба (батона, багета или чиабатты) с добавлением измельченного чеснока и ароматных трав по вкусу. Тут добавлен тимьян.
- На плоское блюдо уложите порцию листового салата, порванного руками, сверху добавьте ломтики мяса.
- Затем - остывшие шампиньоны.
- Соберите ингредиенты горкой, покапайте на него фисташковый и клюквенный соусы.
- Осталось оформить сырными чипсами, бросить горсть сухариков и салат с мясом "Римская охота" готов к подаче.
- Салат с мясом "Римская охота" готов.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
92 кКал
Красивые вкусные полезные и быстрые шпинатные блинчики настоящая палочка выручалочка особенно для работающих мам ...