Салат с сушеными грибами и курицей
Увидела идею салата с курицей и сухими грибами у вятской подруги под названием «Вятский» в режиме ПП. Очень понравился состав, только я заменила вареную морковь на сырую по-корейски, но это кому как больше нравится.
Куриное мясо, сваренное одновременно с сухими лесными грибами, приобретает особенный вкус. А на полученном бульоне получается вкусный суп!
Ингредиенты:
- Грибы сухие – 1 горсть
- Куриные голени – 3 шт.
- Корнишоны маринованные – 5 шт.
- или Огурец маринованный – 1 шт.
- Яйца – 2-3 шт.
- Йогурт, сметана или майонез – для заправки
- Свежая зелень – по вкусу
- Морковь отварная – 100 г
- или Морковь по-корейски – 50 г
Инструкции:
- Для колоритного салата с сушеными грибами и курицей подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Кроме куриных голеней, подходит и другое куриное мясо, а для ПП нужно филе без кожи.
- Количество и вид заправки - по вкусу (греческий йогурт, сметана или майонез)...
- Перед варкой сухие лесные грибы нужно вымочить в воде в течение получаса.
- Сухие грибы заготавливала сама, т.е. собирала около дома, чистила и сушила в электросушилке, т.е. уверена в их чистоте. Поэтому воду после их вымачивания использовала для варки. В случае покупных грибов лучше воду после замачивания слить.
- Голени или другие куски куриного мяса поварите минут 5 после закипания, затем эту воду слейте. Соедините голени с вымоченными грибами и варите их после закипания около получаса на слабом огне под крышкой. Слегка посолите. Минимальное количество воды такое, чтобы голени были скрыты, но можно и несколько больше.
- Яйца нужно варить вкрутую, т.е. после закипания около 10 минут на слабом огне.
- Готовые грибы выловите шумовкой и выложите на блюдо. Когда поостынут, отожмите их от лишнего бульона.
- Куриные голени тоже извлеките и остудите. Куриное мясо будет немного темноватым из-за варки с грибами и интересным на вкус.
- Нарежьте куриное мясо и грибы мелким кубиком.
- Аналогично нарежьте маринованные огурцы или корнишоны, отварную морковь (если салат с ней) и яйца. Морковь по-корейски оставьте длинной или укоротите. Добавьте рубленую свежую зелень.
- Заправьте, перемешайте и салат готов.
- Салат «Вятский» с сушеными лесными грибами и сваренной с ними курицей способен впечатлить своим вкусом!
Время приготовления:
1 ч. :
120 кКал
Сдобный дрожжевой пирог с капустой классика кулинарии Это всегда отличный перекус вкусная сытная закуска замена хлеба к любым первым блюдам бульонам а также дополнение к чаю ...