Щавелевый суп с картофельным пюре и шпинатом
Ингредиенты:
- Вода - 2 л
- Картофель - 5-6 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Щавель - 1 пучок
- Шпинат - 1 пучок
- Укроп - 1 пучок
- Соль, перец - по вкусу
- Яйца - 2 шт.
- Масло подсолнечное - для жарки
Инструкции:
- С появлением в продаже свежего щавеля в рацион моей семьи вошло множество разнообразных супов и борщей, так как зимой я в основном готовлю красный борщ. Сегодня предлагаю вам приготовить щавелевый суп с картофельным пюре и шпинатом. Очень вкусный и сытный суп, несмотря на то, что готовится без мяса.
- Для супа подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Сварить предварительно яйца.
- Лук нарезать кубиками, а морковь - кружочками.
- Нарезать кубиками картофель, залить водой и поставить на огонь.
- В сковороде нагреть подсолнечное масло, выложить лук с морковью и немного пассеровать.
- Когда картофель сварится, необходимо слить воду в отдельную кастрюльку и размять картофель в пюре. Затем воду вернуть в кастрюлю, тщательно размешать с пюре.
- Вымыть проточной водой щавель, шпинат и укроп. Всю зелень тонко нарезать.
- Добавить в суп пассеровку из лука с морковью, добавить зелень.
- Кубиками нарезать варёные яйца, отправить их вслед за зеленью, посолить и поперчить суп по вкусу.
- Суп накрыть крышкой и дать настояться. Невероятно вкусный щавелевый суп с картофельным пюре и шпинатом разлить по тарелкам, в каждую добавить половинку яйца и ложку сметаны.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
24 кКал
...