Щи из квашеной капусты с куриными фрикадельками
Спешу поделиться с вами рецептом вкуснейших, наваристых и сытных щей с фрикадельками. Варю этот суп в любое время года, но зимой почему-то он особенно хорош - не знаю, с чем это связано, но замечаю не только я, но и мои домашние отмечают этот факт. Как-то пробовала варить из покупной квашеной капусты - мне не понравилось, может ее не квасят, а просто маринуют, чтобы ускорить процесс, сложно сказать, все же своя квашеная капуста намного вкуснее и щи получатся с натуральной кислинкой. В данном рецепте я использую мясо курицы, но это непринципиально, вы можете взять свинину или говядину.
Ингредиенты:
- Филе куриного бедра - 600 г
- Капуста квашеная - 350 г
- Перловая крупа - 1/2 стакана
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Перец болгарский - 1/2 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Шпинат замороженный - 30 г
- Универсальная приправа - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
- Вода
Инструкции:
- Итак, подготовим все необходимые продукты и приступим к приготовлению щей.
- В кастрюлю выложите квашеную капусту.
- Добавьте размоченную перловку.
- Совет!Перед тем, как готовить перловку, замочите ее в холодной воде минимум на 2-3 часа, тогда она быстрее разварится. Я замачиваю на ночь.
- Залейте горячей водой или бульоном, прикройте крышкой и варите на среднем огне минут
- Совет! Если вы любите, чтобы капуста похрустывала, тогда варите одну перловку и минут за 20 до готовности добавьте капусту.
- За это время прокрутите мясо через мясорубку с насадкой для среднего помола.
- Из фарша сформируйте фрикадельки нужного размера.
- Кстати, в фарш я не добавляю ничего, фрикадельки в супе пропитываются всеми нужными вкусами.
- Опустите фрикадельки в кипящий бульон и варите минут 15, в процессе снимите пенку.
- На сковороде с растительным маслом обжарьте рубленый лук и тертую морковь до мягкости.
- Добавьте нарезанный помидор, перец, замороженный шпинат и обжарьте, помешивая, минут 5-
- Зажарку из овощей отправьте в щи.
- Добавьте универсальную приправу, поперчите.
- Для аромата добавьте зелень, проварите минут 10 на умеренном огне.
- Щи с фрикадельками готовы, подавать их нужно в горячем виде со сметаной и свежей зеленью.
- Совет! В идеале щи готовить с вечера, на следующий день они настоятся и станут еще вкуснее.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 15 мин. :
26 кКал
Яблочно грушевая пастила получается очень насыщенной по вкусу Одинаково хорошо ощущаются оба вкуса яблочный и грушевый А кисленькой она будет или сладковатой зависит от сорта используемых фруктов Готовится пастила с минимальной тепловой об ...