Щи с красной фасолью

Щи с красной фасолью можно готовить без предварительного замачивания фасоли, хотя можно и замочить на несколько часов. Это немного ускорит процесс, но это непринципиальный момент: пока варится мясо, фасоль тоже успеет свариться. Варить щи с красной фасолью можно на любом мясе: говядине, курице, крольчатине, индюшатине. Я сегодня использую свиную корейку. Капуста у меня молодая, сварится быстро. А в остальном — все как обычно: пассерованные лук и морковка, немного зелени в конце. Томат я сегодня не добавляю, хотя если любите, можно добавить томатную пасту или свежие помидоры.

Ингредиенты:

• Вода — 2000 г
• Свинина — 350 г
• Картофель — 200 г (чищенный)
• Морковь — 60 г
• Лук — 60 г
• Капуста свежая — 200 г
• Фасоль красная сухая — 40 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Укроп — 5 г

Инструкции:

1. Подготовим необходимые ингредиенты для мясных щей с красной фасолью (из свежей капусты). Картофель, морковь и лук почистим.
2. Фасоль промоем. Если есть время, то можно замочить на несколько часов. Если забыли замочить заранее, то варим без замачивания.
3. Мясо нарезаем некрупными кусочками.
4. Одновременно закладываем в кастрюлю фасоль и мясо. Ставим на огонь, ждем закипания и снимаем пену. После этого уменьшаем нагрев и варим минут 40 под крышкой. Если мясо старое, то варить нужно дольше.
5. А тем временем подготовим другие компоненты нашего первого блюда. Нашинкуем тонко капусту.
6. Нарежем кубиками картофель.
7. Лук и морковку измельчим для пассерования.
8. Спассеруем лук и морковь на подсолнечном масле. Подготовительные работы сделаны, осталось ждать, пока сварится бульон.
9. В бульон закладываем картофель.
10. И сразу же капусту. Варим под крышкой минут
11. Добавляем пассерованные лук и морковь.
12. Варим еще минут
13. Промоем укропчик, мелко нарежем. Кроме укропа, можно добавить и другую зелень — петрушку, зеленый лук, сельдерей.
14. Добавим зелень в готовый суп. Нагрев выключаем. По вкусу добавим молотый перец. Щи с красной фасолью готовы. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 61 кКал

Салат с масляной рыбой

Сытный и вкусный салат с масляной рыбой больше всего понравится мужчинам они обожают такие вкусовые сочетания в одном блюде По желанию вы можете заменить свежий огурец малосольным или соленым но тогда соль нужно удалить из списка ингредиентов Ес ...