Щи с лисичками и свежей капустой
Потрясающе ароматные щи с лисичками и свежей капустой не оставят равнодушными никого из ваших домочадцев. Этот легкий супчик очень удачно сочетает в себе яркий вкус лесных грибов и свежих овощей. А какой запах разносится по дому...
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная свежая - 300 г
- Лисички свежие - 300 г
- Картофель - 3-4 шт. (500 г)
- Морковь - 1 шт. (80 г)
- Лук репчатый - 1 шт. (75 г)
- Томат свежий - 3 шт. (180 г)
- Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Вода или бульон - 2 л
- Петрушка свежая - 4 веточки
- Растительное масло - 3-4 ст.л.
Инструкции:
- Подготовить ингредиенты для щей с лисичками и свежей капустой. Тщательно перебрать и помыть в теплой воде лисички. Очистить и помыть картофель и морковь. Очистить лук. Помыть петрушку, капусту и томаты.
- Мелко нашинковать лук, натереть на крупной терке морковь.
- На дно сковороды налить растительное масло, выложить измельченные овощи. На среднем огне, постоянно помешивая, обжаривать овощную смесь 5-6 минут.
- К овощам в сковороду добавить подготовленные лисички. Крупные грибы предварительно порезать на 2-3 части. Накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимального и 10 минут томить все вместе.
- Капусту нашинковать тонкой соломкой.
- Картофель нарезать кубиками.
- В кастрюле довести до кипения бульон или воду. Выложить в кипящую жидкость капусту.
- Через 10 минут после капусты в кастрюлю выложить кубики картофеля. Добавить соль.
- В отдельной кастрюле довести до кипения литр воды и аккуратно в кипяток выложить томаты.
- Через 3-4 минуты достать из горячей воды помидоры и с легкостью снять кожицу с каждого. Томатную мякоть порезать небольшими кусочками.
- Проверить на готовность картофель в кастрюле и, если он уже сварился, выложить грибное содержимое сковороды в будущие щи. Следом закинуть порезанные томаты. Поперчить.
- Варить всё вместе 15 минут, затем добавить мелко порубленную петрушку.
- Через пять минут кастрюлю снять с плиты. Горячие щи с лисичками и свежей капустой разлить по порционным тарелкам и подать со сметаной на стол.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
34 кКал
Еще один рецепт капустной солянки на зиму ...