Щи с солеными грибами и свежей капустой
Щи - исконно русское блюдо, оно возникло задолго до появления на Руси капусты. А грибы у нашего народа были всегда популярны, солёные грибы заготавливали на зиму в больших количествах, ведь это один из самых простых и распространенных способов их сохранения. Поэтому щи с грибами, в том числе солёными, в меню присутствовали с давних времен, особенно в постные дни.
Для приготовления щей с солеными грибами не требуется никаких особых умений, с предлагаемым рецептом может справиться самый начинающий кулинар. Главное условие вкусных щей - качество используемых продуктов. Поэтому если ваши грибы слишком соленые или кисловатые, предварительно их вымочите в холодной воде.
Ингредиенты:
- Соленые грибы - 120 г
- Белокочанная капуста - 100 г
- Картофель - 100 г
- Морковь - 30 г
- Стебель сельдерея - 30 г
- Лук репчатый - 30 г
- Бульон куриный - 800 мл
- Овощная приправа - 5 г
- Томатный сок - 50 мл
Инструкции:
- Возьмите продукты для приготовления щей с солеными грибами и свежей капустой.
- Брусочками нарежьте очищенный и вымытый картофель.
- Положите его в сотейник и залейте куриным бульоном (или любым другим бульоном, или водой).
- Подготовьте овощную нарезку для заправки щей.
- Я все овощи режу мелким кубиком или брусочками.
- Потом припускаю овощи на разогретой сковороде с маслом до прозрачности лука.
- Соленые грибы отцедите от заливки, при необходимости промойте и нарежьте кусочками желаемой величины. Я грибы порезала довольно крупно, чтобы они были узнаваемы, это красиво. У меня грибной микс: белые, подберезовики, волнушки, даже опята попадались.
- Добавьте грибную нарезку на сковородку к овощам и немного потомите в масле.
- Потом для получения красивого цвета я влила немного томатного сока (можно взять томатную пасту или свежий помидор, можно вообще ничего не брать).
- К сварившемуся в бульоне картофелю добавим нарезанную белокочанную капусту. Снова доведем до кипения.
- Вводим подготовленную заправку. Щи сразу приобретают красивый золотистый цвет. При медленном кипении варим до мягкости капусты.
- Готовые щи заправляем свежей зеленью, даем немного настояться под крышкой и подаем на стол.
- Очень вкусны щи с солеными грибами и свежей капустой, если к ним добавить сметану.
- Приятного обеда!
Время приготовления:
50 мин. :
25 кКал
На основе пива можно создать множество блюд и выпечка не исключение Сегодня хочу рассказать как приготовить румяные лепёшки на сковороде замешанные на светлом пиве Тесто мы будем готовить бездрожжевым методом а чтобы выпечка получилась пышной ...