Щи с сушеными белыми грибами
Количество ингредиентов, указанное к рецепту - на кастрюлю объемом 2,5-3 литра. Но это отнюдь не догма! Кто-то любит супы густые, кто-то - жидкие, посему ориентируйтесь на свою семью и себя конкретно. Я варила щи на мясном бульоне, который всегда варю заранее. Поэтому у меня суп был еще и с мясом. Вы же запросто можете варить его на воде - будет постный вариант приготовления щей с сушеными белыми грибами.
Ингредиенты:
- Грибы сушеные белые - 50-60 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 дольки
- Капуста - 300 г
- Морковь - 1 шт.
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Картофель - 2-3 шт.
- Подсолнечное масло - 1-2 ст.л.
- Вода/бульон - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления щей с сушеными белыми грибами подготовьте продукты по списку. Грибы залейте кипятком на 15-20 минут.
- В кастрюле обжарьте нарезанные произвольно лук, чеснок, морковь.
- Добавьте нарезанные картофель и грибы.
- Воду, которой заливали грибы, ни в коем случае не сливайте! Добавьте ее в кастрюлю, процедив через марлю, потому что может остаться грязь, земля. У меня грибы были изначально чистые, но воду я все же процедила.
- Добавьте нарезанную капусту, лавровый лист, затем почти до верха долейте воду/бульон.
- Варите до мягкости картофеля.
- Если есть вареное мясо, как у меня, добавьте на этом этапе.
- Часть воды в процессе варки, конечно, выкипит, поэтому в конце я всегда доливаю еще бульон/воду.
- Добавьте соль и перец.
- Выключите плиту. Добавьте нарезанный мелко укроп. Последний пункт - исключительно по желанию: я люблю, когда зелень есть в супе, так суп не такой унылый.
- Щи с сушеными белыми грибами готовы.
- Подавайте тут же.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
26 кКал
В духовке говядину можно тушить в банке для получения заготовки для хранения говяжьей тушенки В этом случае не добавляют никакие овощи только пряности или подают такую тушенку в горячем виде с приготовленным отдельно гарниром А можно приго ...