Щи с томатной пастой и свежей капустой

Щи с томатной пастой и свежей капустой - простой в приготовлении, сытный, любимый многими семьями суп. У нас такие щи часто готовят на говяжьих ребрах, что делает бульон особенно насыщенным и сытным. Самым долгим процессом будет именно варка бульона, на него у вас уйдет больше всего времени, а вот овощи варить долго не следует, капуста должна остаться слегка хрустящей, а картофель - не слишком разваренным.

Ингредиенты:

• Говяжьи ребра - 500 г
• Картофель - 400 г
• Капуста белокочанная - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Петрушка (укроп) - несколько веточек
• Соль и перец - по вкусу
• Томатная паста - 70 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Масло растительное - для жарки

Инструкции:

1. Подготовьте все продукты для щей из свежей капусты с томатной пастой (на говяжьих ребрышках). Овощи почистите, помойте под проточной водой вместе с зеленью.
2. Ребра нарежьте порционно по косточкам, промойте каждое ребро отдельно, стараясь нащупать и удалить все осколки костей. Переложите мясо в закипевшую воду, сделайте тихим огонь под кастрюлей и варите минимум 30-40 минут. Чем дольше варится говядина, тем мягче она будет и тем вкуснее будет суповой бульон.
3. Нарежьте картофель мелким кубиком.
4. Нашинкуйте капусту тонкой стружкой, добавьте их в кастрюлю одновременно, варите минут
5. В это время слегка обжарьте на сковороде в минимальном количестве масла измельченный лук и морковь до мягкости.
6. Переложите томатную пасту в стакан, разбавьте ее водой из чайника, растворите до однородного состояния.
7. Переложите зажарку и томатную пасту в кастрюлю, размешайте.
8. Добавьте раздавленный или измельченный чеснок и лавровый лист, доведите до кипения, снимите всю пену с поверхности супа. Посолите щи по вкусу, поперчите, добавьте сахар для баланса, после томатной пасты бульон будет весьма кисловат, варите 5 минут на тихом огне.
9. Порубите свежую зелень, всыпьте ее в кастрюлю, перемешайте и выключите плиту. Готовым щам обязательно дайте настояться минут 10-15 перед подачей.
10. Густые, сытные и вкусные щи с томатной пастой и свежей капустой готовы. Разлейте суп по порциям и подавайте с ложкой базарной сметаны.
11. Приятного.

Время приготовления: 1 ч. : 104 кКал

Заливной пирог с творогом и зеленью

Заливные пироги моя слабость Люблю их за то что в них мало теста и много начинки Причем можно готовить заливные пироги как в сладком так и в несладком варианте Сегодня хочу поделиться вкусным и сытным пирогом с творогом и зеленью Готовится та ...