Щи со шкварками
Ароматные, наваристые, сытные и вкусные щи станут отличным обедом для всей семьи. Мясо для бульона берите на кости. У меня было бедро индейки, но со свининой, говядиной и курицей тоже будет хорошо. Соленое сало можно заменить грудинкой или беконом.
Ингредиенты:
- Голень индейки - 700 г
- Капуста белокочанная - 300 г
- Сало соленое - 100 г
- Картошка - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт.
- Вода - 2 л
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления щей со шкварками.
- А также бедро индейки. Кость я отрезала, чтобы бедро поместилось в кастрюле.
- Мясо помойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, затем нагрев убавьте до минимума. Снимите пену и варите индейку до мягкости. На это потребуется полтора-два часа. После бульон процедите, а мясо достаньте из кастрюли.
- Сало нарежьте и выложите на горячую сковороду.
- Жарьте сало, пока не вытопится весь жир. Таким образом у вас получатся золотистые, коричневые шкварки.
- Дальше шкварки с помощью шумовки переложите на тарелку. Морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте. Выложите в сковороду с вытопленным жиром.
- Жарьте эти овощи до мягкости. Затем добавьте томатную пасту и протертые помидоры. У меня был морс, заготовленный летом на зиму.
- Перемешайте лук, морковь, томатную пасту и протертые помидоры, тушите 5-6 минут.
- Картошку нарежьте небольшими кусочками и выложите в кастрюлю с бульоном. Варите до полуготовности.
- Затем добавьте зажарку, приготовленную в сковороде.
- Капусту нашинкуйте соломкой.
- Добавьте в кастрюлю.
- Приправьте щи лавровым листом, солью, черным молотым перцем.
- Варите щи до готовности всех ингредиентов. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок и отварное мясо индейки.
- При подаче добавьте шкварки в тарелку. Щи со шкварками готовы.
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
49 кКал
Горячие бутерброды с колбасой и грибами шампиньонами отлично подходят для быстрого перекуса или сытного завтрака Аромат копченой колбасы идеально дополняет вкус жареных шампиньонов ...