Щука под маринадом из моркови и лука
На любом праздничном столе щука под маринадом будет уместна, а уж на новогоднем и подавно. Такое блюдо непременно украсит ваш праздничный стол и не потребует больших затрат.
Ингредиенты:
- Филе щуки - 500 г
- Морковь - 200 г
- Лук репчатый - 250 г
- Масло растительное - 6 ст.л.
- Томатная паста - 3 ст.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Соль - 1 ч.л.
- Перец - 1/3 ч.л.
- Сахар - 2 ч.л.
- Мука - 3 ст.л.
- Вода - 150 мл
- Уксус столовый (9%) - 2 ст.л. (по желанию)
Инструкции:
- Соберите всё необходимое для приготовления щуки под маринадом из лука и моркови.
- Щуку очистите от чешуи, выпотрошите и помойте под проточной водой.
- Лук и морковь очистите и сполосните.
- У щуки удалите голову и хвост. С хребта снимите два пласта филе. Из филе постарайтесь максимально удалить косточки.
- Нарежьте филе щуки на порционные куски, посолите их по вкусу. На это количество филе (500 г) нужно примерно половину чайной ложки соли. Кусочки филе щуки обваляйте в муке.
- Разогрейте в сковороде 3 ст.л. масла и обжарьте на среднем огне щуку до готовности с двух сторон.
- Обжаренные кусочки щуки снимите со сковороды, добавьте в сковороду еще масла, и всыпьте лук с морковью. Нарезка овощей - на свой вкус. Я режу лук полукольцами, а морковь натираю на корейской тёрке.
- Обжаривайте лук с морковью до лёгкого золотистого цвета, затем добавьте томатную пасту и лавровый лист.
- Слегка обжарьте томатную пасту с овощами, добавьте соль, сахар, черный перец и по желанию - уксус. Разведите маринад слегка водой и потушите около 10 минут на тихом огне.
- Обжаренную щуку выложите на тарелку и сверху выложите маринад.
- Уберите в холодильник на пару-тройку часов или на ночь, чтобы рыба пропиталась маринадом.
- Щука под маринадом из лука и моркови готова. Прошу к столу!
- С Новым годом!
Время приготовления:
45 мин. :
111 кКал
Никогда не сочетала селёдку с консервированной фасолью и горошком и была приятно удивлена вкусом этого салата очень гармонично и вкусно ...