Сдобный пирог с брусникой

Что может быть вкуснее ароматного, пышного, сдобного пирога с ягодами. Сегодня предлагаю рецепт такой выпечки с яркой, полезной, кисло-сладкой ягодой - брусникой, которая хорошо сочетается со сладким тестом. Сложного в приготовлении ничего нет для тех, кто хорошо знаком с дрожжевым тестом. А для начинающих кулинаров я даю пошаговое описание рецепта. Залог успеха - дрожжи хорошего качества. Свежие можно заменить сухими дрожжами, которых потребуется в 3 раза меньше. Брусника подойдет свежая или мороженая.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 450-500 г
• Молоко - 200 мл
• Масло сливочное - 70 г
• Дрожжи свежие прессованные - 20 г
• Сахар - 4-5 ст.л.
• Ванильный сахар - 5 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Яйцо куриное - 2 шт.(1 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания пирога)
• Брусника - 150 г
• Сахар - по вкусу
• Крахмал - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Соберите ингредиенты для приготовления сдобного пирога с брусникой.
2. В миску накрошите прессованные дрожжи.
3. Налейте теплое молоко и перемешайте с дрожжами до их растворения.
4. Насыпьте соль, сахар и ванильный сахар. Сливочное масло растопите, немного охладите и добавьте в миску.
5. Добавьте яйцо.
6. Постепенно насыпьте просеянную муку, каждый раз перемешивая.
7. Замесите крутое, но эластичное и мягкое тесто. Его сравнивают по мягкости с мочкой уха.
8. Накройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем. Поставьте в теплое место на час-полтора. Через это время тесто увеличится в размере в несколько раз.
9. А пока тесто подходит, займитесь начинкой. Бруснику помойте и выложите в кастрюлю с толстым дном. Мороженую можно не размораживать.
10. Взбейте ягоды блендером до однородной консистенции. Добавьте сахар по вкусу и крахмал, перемешайте.
11. Поставьте кастрюлю на плиту. Постоянно перемешивая, доведите бруснику до кипения и выключайте плиту. Затем охладите начинку для пирога.
12. Из указанных ингредиентов получается два пирога диаметром 20-22 сантиметра. Я приготовила один пирог и рулет. Тесто достаньте из миски и обомните. Отрежьте кусок и раскатайте его в круг толщиной 5-6 мм. Перенесите на пергамент. У меня силиконизированная бумага - незаменимая вещь при выпечке.
13. На тесто выложите половину начинки.
14. Отрежьте еще кусок теста, также его раскатайте и сделайте надрезы ножом или специальным валиком, как у меня. Накройте этим тестом начинку. Края верхнего теста подверните под низ.
15. Накройте заготовку пирога пищевой пленкой и дайте постоять при комнатной температуре 25-30 минут. За это время тесто немного поднимется. Выложите пирог в форму для выпечки. Взболтайте яйцо и смажьте им пирог.
16. Выпекайте сдобный пирог с брусникой в духовке, разогретой до 175 -180 градусов, 45-50 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
17. У меня получился еще рулет с брусникой.
18. Дрожжевой пирог с брусникой готов. Подавайте к чаю, кофе, компоту.

Время приготовления: 2 ч. 30 мин. : 268 кКал

Стейк из свинины в духовке с помидорами

Свиной стейк с помидорами простое сытное и очень вкусное блюдо которое можно подать к столу в будни и праздники Готовится достаточно быстро 15 минут на подготовку а остальное сделает духовка ...