Сгущенка из козьего молока

Как сделать сгущенку из козьего молока в домашних условиях? Ничего сложного в этом нет, нужно просто потратить полчаса своего времени, чтобы непрерывно помешивать молоко с сахаром в кастрюле. Да-да, на обычной плите в обычной кастрюле можно дома изготовить сгущенку из козьего молока. Она получается очень вкусной и натуральной. Если захотелось домашней сгущёнки - заглядывайте в рецепт, расскажу подробно.

Ингредиенты:

• Молоко козье - 1 л
• Сахар - 350 г

Инструкции:

1. Всего два ингредиента потребуется для приготовления сгущенки из козьего молока: свежее домашнее козье молоко (а можно и магазинное) и сахар.
2. Для варки сгущенки нужно соблюсти два правила при выборе кастрюли:
3. Она должна быть с толстым дном.
4. Объем кастрюли должен в 3 раза превышать объем молока. Т.е. на литр молока берём трёхлитровую кастрюлю.
5. Почему так? Всё просто. Толстое дно не даст сгущёнки подгореть. А вот объем - чем больше кастрюля (а желательно еще, чтобы она была довольно широкой), тем больше площадь испарения. А весь смысл варки сгущенки в том, чтобы выпарить из молока лишнюю влагу. Значит, чем больше кастрюля, тем быстрее сварится сгущенка.
6. Ну и ещё - сгущёнка при варке довольно сильно пенится и в маленькой кастрюльке просто может "убежать".
7. Итак, в трёхлитровую кастрюлю влейте 1 литр козьего молока и всыпьте 350 г сахара. Поставьте на плиту.
8. ОТ ПЛИТЫ НЕ ОТХОДИМ!
9. При постоянном помешивании доведите молоко с сахаром до кипения, убавьте огонь до среднего (я выставила деление "6" из 9-ти).
10. Варите сгущенку, постоянно помешивая, желательно силиконовой лопаточкой. Помешивайте до самого дна, чтобы ничего не подгорало. Первые 10-15 минут будет сильно пениться, следите, чтобы не убегало. Возможно, отрегулируйте нагрев. Но маленький нагрев не делайте, кипеть должно хорошо. В это время будет стоять аромат кипячёного молока.
11. Примерно через 20 минут вы заметите, как сгущенка начнёт густеть. Изменится характер пузырей - они станут более крупными. А также аромат кипяченого молока сменится ароматом сладости. И вот тут будьте внимательны. Важно поймать момент и не переварить сгущенку. Если переварите - она закристаллизуется.
12. Делаем тест: на блюдце капните каплю сгущёнки. Если не растекается - готово!
13. Время варки сгущенки зависит от интенсивности нагрева материала и объема кастрюли. Вариться сгущенка будет в целом 20-30 минут.
14. Готовую домашнюю сгущенку из козьего молока перелейте в банку. Ну смотрите, какая красота!
15. Она даже в тёплом виде довольно густая.
16. После того как сгущенка остынет до комнатной температуры, закройте банку крышкой и уберите в холодильник.
17. Срок хранения - около недели. Но достоит ли она неделю? Съедите моментально!!!
18. Натуральная и невероятно вкусная домашняя сгущенка из козьего молока готова! Радуйте своих близких натуральными сладостями!

Время приготовления: 30 мин. : 518 кКал

Свиная вырезка на электрогриле

Вырезка самая лучшая часть свиной туши Из неё всегда получаются сочные нежные и вкусные блюда Нет ничего проще чем приготовить вырезку на электрогриле В считанные минуты вы сможете накормить семью и даже нежданных гостей вкусным ужином ...