Шахтерский суп с гречкой

Несложный в приготовлении "Шахтерский суп" с интересным вкусом за счет добавления в него гречневой крупы.

Ингредиенты:

• Вода - 2 л
• Крупа гречневая - 70 г
• Картофель - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Масло сливочное - 1 ст.л.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Сардельки (колбаса вареная/сосиски) - 300 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный (молотый) - по вкусу
• Кориандр (молотый) - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Инструкции:

1. Шахтёрский суп с гречкой может стать палочкой-выручалочкой при приготовлении быстрого обеда. Его готовят на воде или на бульоне, с добавлением мяса, тушенки, копченой колбасы или вареных колбасных изделий без копченого вкуса. Для того чтобы сделать шахтерский гречневый суп погуще, можно добавить чуть больше гречки.
2. Подготовим ингредиенты: овощи вымоем и почистим, гречку промоем и дадим полностью стечь воде, сардельки освободим от оболочки.
3. Лук и картошку мелко нарежем, морковь натрем на крупной терке, сардельки нарежем не очень мелко.
4. В глубоком сотейнике разогреваем два вида масла, выкладываем лук и морковь и будем пассеровать на среднем огне до мягкости и легкого зарумянивания, постоянно помешивая (около 5 минут).
5. Параллельно с этим процессом в отдельную кастрюлю наливаем 2 литра воды и поставим на огонь, чтобы вода закипела.
6. В сотейник к луку и моркови добавим нарезанную картошку...
7. ... гречку и сардельки. Приправим кориандром и черным перцем. Все перемешаем и вольем закипевшую воду. Доведем суп до кипения, накроем крышкой и будем варить на малом огне до готовности (около 30 минут).
8. Примерно за 5 минут до готовности супа добавляем соль. Количество соли зависит от солености сарделек. Также добавляем мелко рубленную зелень. Довариваем суп, выключаем огонь и оставляем, не снимая крышку, настаиваться 10-15 минут.
9. Теперь шахтерский суп с гречкой можно разлить по порционным тарелкам и подать к столу, дополнительно присыпав свежей зеленью.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 45 мин. : 49 кКал

Соус песто на зиму из базилика (классический)

Обожаю соус песто И не важно из чего он сделан из рукколы или из зеленого базилика Этот вкуснейший соус будет прекрасным дополнением к спагетти супам салатам или просто на кусочек хлеба ...