Шарики из индейки
Шарики из индейки - очень оригинальная на вид закуска, которая будет вкусна как горячей, так и холодной.
Ингредиенты:
- Индейка - 400 г
- Плавленый сыр - 100 г
- Яйцо - 1 шт.
- Хлеб белый - 120 г
- Мука - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Масло растительное для фритирования - зависит от объёма кастрюли или фритюрницы
Инструкции:
- Шарики из индейки - блюдо, с которым много возни, зато и на вид, и на вкус оно - ну просто очень оригинальное. Особенно рекомендую его на праздничный стол. Есть шарики из индейки можно как горячими, так и холодными (и подогретыми тоже можно), так что, в любом случае, их вполне реально сделать заранее, а потом удивить гостей.
- Индейка - оптимальное мясо для этого блюда, потому что оно - нежирное и нежное, его легко молоть. Заменить индейку можно куриными грудками.
- Плавленый сыр у меня, как видите, очень жидкий (он в левом нижнем углу фотографии ингредиентов). Если у вас этот продукт более густой консистенции, то во время приготовления шариков из индейки держите под рукой пару-тройку ложек молока или сметаны. Слишком густая смесь очень трудна для пюрирования, а из более жидкой труднее лепить шарики из индейки.
- Если у вас плавленый сырок с нейтральным вкусом, то нужно получше приправить фарш, возможно, добавить, кроме соли, перца, чеснока и даже лука. У меня сыр очень пикантный, мне не нужно ничего, кроме соли.
- Примерно за сутки до начала приготовления шариков из индейки начинаем сушить пшеничный хлеб, разрезанный на тонкие пластины.
- Перед началом приготовления режем хлеб на мелкие кубики.
- Если у вас кухонный комбайн с мощным мотором, то им можно попробовать пюрировать мясо индейки с плавленым сыром без подготовки. Если вы пюрируете продукты блендером, то обязательно нужно переработать индейку в фарш. Ну, и потом взбить этот фарш вместе с плавленым сыром и небольшим количеством соли в пюре.
- Для льезона взбиваем вилкой яйцо с солью.
- Формируем из мясного пюре шарики (ну, более-менее шарики) и обваливаем их в муке.
- Покрываем шарики из индейки слоем яйца и сразу обваливаем их в кубиках хлеба.
- Придав каждой из заготовок форму шара непосредственно перед попаданием в кипящее масло, фритируем шарики из индейки так, чтобы они были полностью погружены в жидкость. Чего не стоит делать - так это пытаться их жарить, это даёт неравномерную окрашенность поверхности, да и форма будет уже не совсем шарообразна, при жарке шарики сплющиваются. Идеально круглыми и золотистыми они получаются только при фритировании.
- Время фритирования зависит от температуры масла. Я ориентируюсь на 4 минуты.
- Вот такие вот красавцы! Сразу после извлечения из фритюра их есть, конечно, нельзя - из-за раскалённого масла. Шарикам из индейки имеет смысл дать отдохнуть минуток пять.
Время приготовления:
25 ч. :
201 кКал
Этот салат должен понравиться любителям куриных потрошков он сытный и невероятно вкусный Сердечки я предпочитаю отваривать но если вас не пугают лишние калории то можно и обжарить на сковороде в минимальном количестве растительного масла Фасоль ...