Шарлотка из ранеток
С наступлением холодов всё чаще хочется уютных чаепитий с вкусными пирогами. К самой популярной выпечке с яблоками можно отнести всеми любимый пирог Шарлотка. У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт, мне же хочется поделиться своим вариантом Шарлотки с ранетками. Идея пирога - простота! Ингредиенты все - те, что есть у каждой хозяйки дома. Начнем готовить.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 1 стакан
- Сахар - 3/4 стакана
- Яйцо - 3 шт.
- Яблоко - 350 г
- Разрыхлитель теста - 1/2 ч.л.
- Соль - щепотка
- Масло сливочное - 1 ч.л.
Инструкции:
- Заранее приготовить необходимые ингредиенты для пирога. Желательно, чтобы они все были комнатной температуры. Для этого заранее достать продукты из холодильника.
- Яблочки ранетки хорошо вымыть под водой, обсушить, очистить от семян и нарезать небольшими ломтиками. Если яблочки сладкие, можно сбрызнуть их лимонным соком, для шарлотки лучше брать яблоки с кислинкой. Яблочные сердцевины не стоит выбрасывать, из них можно сварить компот.
- В чашку для миксера насыпать сахар, щепотку соли и вбить яйца.
- Всё вместе взбить миксером, делать это нужно в течение 5-7 минут, не менее, это обязательное условие, чтобы получился нежный, воздушный пирог.
- В хорошо взбитую яичную смесь добавить просеянную муку с разрыхлителем, быстро и аккуратно перемешать. Возьмите за правило всегда в любую выпечку добавлять только ПРОСЕЯННУЮ муку. Кстати, если смесь правильно взбита, можно разрыхлитель в тесто не добавлять, пирог также получится пышным и высоким.
- Добавить в тесто приготовленные яблоки.
- Быстро перемешать. В данном случае быстрые и четкие действия - это гарантия хорошей выпечки. Форму для выпечки застелить кулинарной бумагой, стенки смазать небольшим количеством сливочного масла и обсыпать мукой, лишнюю муку вытрясти. Заполнить форму приготовленным тестом.
- Выпекать пирог Шарлотка с ранетками в хорошо разогретой духовке при 180 градусах в течение 35-40 минут, учитывая особенности своей духовки. Дверцу духовки осторожно приоткрыть и проверить готовность на сухую спичку, если спичка выходит сухой, пирог готов, отключить огонь и через пару минут достать шарлотку из духовки.
- Готовую шарлотку с ранетками освободить от формы и остудить на решетке.
- Сверху хрупкая хрустящая тонкая корочка, нежная бархатная мякоть, изумительный аромат у этого простого, но с богатым вкусом пирога!
- Ну очень нежный!
Время приготовления:
50 мин. :
181 кКал

Ароматный бисквит можно создать даже на желтках Он получится не очень пышным и высоким но тут допустимо применить небольшую кулинарную хитрость использовать узкую высокую форму Например форму для кулича диаметром 18 см И тогда бисквит получитс ...