Шарлотка с маслом и кремом
Ингредиенты:
- Яблоки - 3-5 шт.
- Мука - около 1 стакана
- Яйца - 3-4 шт.
- Сливочное масло - 100 г
- Сахар - до 1 стакана
- Разрыхлитель - по желанию 0,5 ч.л.
- Лимон - 1-2 ломтика
- Корица - по вкусу
- Сметана - 0,5 стакана
- Сгущенное молоко - до 0,5 стакана
- Шоколадный или другой сироп - 2 ст.л.
Инструкции:
- Многим более привычен рецепт шарлотки по-русски, в тесто для которой входят только мука, сахар и яйца, но в нашем семейном меню больше прижилась шарлотка с маслом, т.е. с маслом в составе теста.
- Оформление готовой шарлотки незатейливым кремом из сгущенки и сметаны добавляет разнообразия в эту традиционную выпечку.
- Яблоки для шарлотки лучше выбирать кислых или кисло-сладких сортов с плотной, а не рыхлой мякотью, например, "антоновку". Хотя, годятся практически любые яблоки, какие есть в наличии.
- Для приготовления шарлотки с маслом и кремом подготовьте ингредиенты по списку.
- Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром.
- Добавьте желтки яиц и взбейте.
- Перемешайте полученную массу с мукой, в которую по желанию добавлены корица и разрыхлитель.
- Белки яиц взбейте в пену и лопаточкой вручную, а не при помощи миксера или блендера, введите в тесто.
- Яблоки нарежьте кубиками или дольками, слегка сбрызните их лимонным соком.
- В смазанную форму налейте примерно треть теста. Уложите яблоки в несколько слоёв, располагая ломтики внахлест.
- Для варианта шарлотки с кремом лучше всего использовать разъемную форму, но я что-то не о том думала и... взяла обычную - неразборную.
- Вылейте остальное тесто, покачайте форму, чтобы тесто заполнило промежутки в яблочной начинке. Запекайте шарлотку в разогретой духовке при 180-200 градусах. Время запекания зависит от высоты теста в форме и свойств духовки, но начните проверять готовность через 45 минут.
- Пока шарлотка в духовке, подготовьте крем-заливку. Для этого просто перемешайте сметану и сгущенное молоко.
- Готовую горячую шарлотку сразу же после духовки полейте кремом. По причине того, что я взяла не ту форму, мне пришлось нарастить бортики при помощи фольги.
- Капая на поверхность крема небольшими каплями шоколадный или другой подходящий сироп, можно изобразить узор: мраморный, паутинку или... что получится.
- Шарлотка с маслом и кремом готова.
- Вообще, шарлотку подают и в теплом виде, сопроводив мороженым или вбитыми сливками, а этот вариант эффектнее получается - в остывшем, когда крем схватится.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. :
198 кКал
Оригинальная подача привычного многим блюда Есть такие панкейки очень удобно Дети особенно будут в восторге ...