Шарлотка с ранетками
Конечно, шарлотками народ не удивить. И тем не менее, попробуйте испечь шарлотку с ранетками. Их нежный аромат и кислинка очень украшают выпечку. К тому же яблок здесь много, а тесто нежное. Хрустящие краешки и сахарная корочка делают эту шарлотку бесподобной!
Ингредиенты:
- Ранетки 2 Литра
- 2 литровых банки
- Яйца 4 Штуки
- Сахар 9 Ст. ложек
- 6 -в тесто, 3 - на посыпку
- Масло растительное 3 Ст. ложки
- Сметана 3 Ст. ложки
- Мука пшеничная высший сорт 1 Стакан
- объем 250 мл
- Кукурузный крахмал 2 Ст. ложки
- Разрыхлитель 1 Чайная ложка
- Соль 1 Чайная ложка
- Ванилин 1 Чайная ложка
Инструкции:
- У ранеток удалите сердцевины с помощью сердцеедки. В форму для запекания, застеленную пергаментом, выложите половину яблок. Посыпьте ложкой сахара.
- Для теста взбейте яйца с сахаром до плотной пышной пены – минуты три, не меньше. Не переставая взбивать, влейте тонкой струйкой масло. Затем добавьте сметану и не перемешивайте.
- Добавьте просеянную с разрыхлителем смесь муки и кукурузного крахмала. Добавьте по щепотке соли и ванилина. Корицу в эту шарлотку класть не рекомендую – перебьет тонкий аромат ранеток. Миксером на минимальной скорости перемешайте тесто.
- Вылейте половину теста, заливая ранетки полностью, чтобы тесто попало внутрь яблочек.
- Выложите второй слой ранеток и залейте остатками теста. Присыпьте сахаром по краю и немного сверху.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке на нижнем нагреве, пока тесто хорошо не поднимется и не начнет розоветь. Затем увеличьте температуру до 200 градусов и пеките до румяного цвета и сухой лучинки. Готовой шарлотке дайте постоять в форме, пока не остынет до теплого состояния.
- Сервировать шарлотку можно теплой или остудить полностью.
Идеальное лакомство для летних знойных дней ...