Шашлык из антрекота свинины
Шашлыки готовят из разного мяса. На первом месте - конечно же, шейная часть. Но мне очень нравится "белое" мясо, оно менее жирное и жилистое. Антрекот прекрасно подходит для этого, но следует жарить его цельными стейками. Мясо, нарезанное кусочками, может получиться сухим. К тому же такое мясо не требует длительного маринования, мясо достаточно быстро просаливается и насыщается специями.
Ингредиенты:
- Антрекот свинины - 4 шт. (1 кг)
- Лук репчатый - 1 шт.
- Приправа для шашлыка - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Минеральная вода с газом - 2,5 стакана
Инструкции:
- Для приготовления шашлыка из антрекота свинины на мангале возьмите хорошего качества мясо и остальные ингредиенты по списку.
- Я взяла уже готовую смесь для шашлыка, можно использовать любимые специи или только соль и чёрный перец.
- Лук нарезать четверть-кольцами. Посыпать приправой для шашлыка и солью. Перетереть рукой, чтобы лук дал сок.
- Залить минералкой.
- Загрузить мясо в маринад. Прикрыть пленкой и убрать мариноваться в холодильник, хотя бы на пару часиков.
- Чтобы пожарить такое мясо на шампурах, надо "надеть" его на два шампура, чтобы куски при переворачивании не прокручивались.
- Жарить на умеренно жарких углях.
- Периодически переворачивать мясо.
- Пока оно не подрумянится и при надрезе не будет идти прозрачный сок.
- Антрекоты не стоит жарить долго, как например шейную часть, иначе мясо высохнет и не будет сочным.
- Шашлык из антрекота свинины готов.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. :
135 кКал
Чтобы обжаренная говядина не получилась суховатой после приготовления а также приобрела румяную и хрустящую корочку обязательно замаринуйте ее заранее Мясо пропитается всеми вкусами и ароматами маринада станет более вкусным сочным По желанию в ...