Шашлык из скумбрии на шампурах на мангале
Обязательно попробуйте приготовить шашлык из скумбрии на мангале, но не на решетке, а на шампурах. Блюдо получится очень вкусным и сочным. Главное - не пересушить кусочки рыбы, чтобы они остались пропитаны жиром.
Лучшим маринадом для скумбрии будут лук, лимонный сок, соль и перец. Если вы захотите добавить другие ингредиенты по своему вкусу - без проблем. Только не добавляйте свежую или сушеную зелень - она подгорит.
Помните, что для жарки рыбы достаточно 5-10 минут. Не пережарьте ее!
Ингредиенты:
- Скумбрия (крупная) - 1 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Сок лимонный - 2-3 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый - 0,25 ч.л.
Инструкции:
- Ингредиенты для приготовления ароматного шашлыка из скумбрии на шампурах на мангале - перед вами.
- Скумбрию заранее разморозьте при комнатной температуре.
- Очистите лук от шелухи и помойте.
- Срежьте голову, хвост и плавники, вспорите рыбе брюшко и удалите внутренности. Счистите внутри брюшка черную плеву - она горчит и испортит вкус блюда. Промойте тушку внутри и снаружи и нарежьте порционными кусочками примерно по 3 см толщиной. Выложите нарезку в глубокую емкость.
- Теперь надо замариновать скумбрию для шашлыка. Очищенные головки лука нарежьте кружочками и выложите в емкость к рыбе.
- Влейте лимонный сок, всыпьте соль и молотый черный перец. Тщательно перемешайте с небольшим нажимом и оставьте при комнатной температуре на 1 час для маринования. За это время перемешайте нарезку еще несколько раз для равномерного пропитывания.
- После чего насадите кусочки скумбрии на шампуры поочередно с кольцами промаринованного лука.
- Разожгите в мангале древесный уголь. Я готовила шашлык из скумбрии вместе с другими видами шашлыков из мяса и овощей, поэтому руки были заняты - фото мангала с шашлыками нет. Но лучше всего миксовать шашлыки или мариновать больше скумбрии, чтобы было не накладно жечь угли только для нескольких порций шашлыка.
- Обжарьте шашлык из скумбрии на шампурах на мангале примерно 5-7 минут, максимум - 10 минут. Этого времени вполне хватит, так как жар будет очень большим, а скумбрии достаточно даже 3 минут, чтобы приготовиться. Ориентируйтесь по луку: как только он и кусочки рыбы сильно подрумянятся - блюдо готово!
- Подавайте шашлык из скумбрии горячим на тарелке со свежей зеленью, нарезанными помидорами, различными соусами.
- Приятного вам!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
147 кКал
Тыква превосходно сочетается с томатами так почему бы не приготовить её в томатном соусе В соусе нет свежих или консервированных помидоров а используется консервированная томатная паста Это другое но ничуть не хуже Я подружила тыкву ...