Шашлык из свинины с гранатовым соком
Мне нравится приготовление мяса с гранатовым соусом - например, Хазани хоровац из говядины или баранины. Их рецепты есть на этом сайте и многими одобрены. Поэтому решила поделиться вариантом шашлыка из свинины, маринованной в гранатовом соке.
Готовила его в новогодние праздники 2024 года в сумерках вечером, да в мороз аж -30! Было непросто, т.к. холодно, дымно, темно, но получилось вкусно.
Ингредиенты:
- Свиная шейка - около 1 кг
- Гранатовый сок - 150-200 мл
- Перец черный - до 1 ч.л.
- Перец душистый - до 1,5 ч.л.
- Соль - 2 щепотки или по вкусу
Инструкции:
- Ингредиенты для приготовления шашлыка из свинины с гранатовым соком соберите по списку к рецепту. Буду готовить из свиной шейки, но подходят и другие отрубы. Гранатовый сок может быть свежевыжатым самостоятельно или покупным готовым. Самые привычные перцы - это черный и душистый в количестве на ваш вкус.
- Шашлык из шейки получается особенно сочным, но склонен подгорать, потому что это жирное мясо! Нарежьте свинину на крупные куски или на привычные вам по размеру. Перцы измельчите в мельнице или... раздавите дном стакана о досочку. Посыпьте куски свинины молотыми перцами.
- Залейте подготовленное мясо гранатовым соком и перемешайте. Для длительного хранения поместите заготовку шашлыка в холодильник, но за час до приготовления достаньте, чтобы оно стало примерно комнатной температуры.
- Через 3-4 часа (или дольше) насадите куски свинины на шампуры. Оставьте между ними расстояние около 1 см, чтобы шампур тоже раскалялся над углями и дополнительно пропекал мясо. Посолите куски свинины на шампурах.
- Подготовьте раскаленные угли и разместите над ними шампуры. Жарьте свинину не менее 15 минут, часто переворачивая шашлык разными сторонами, т.е. вокруг оси.
- У меня два шампура со свининой, маринованной в гранатовом соке, и три шампура свинины в любимом кефирном маринаде с сухим или свежим базиликом и молотыми перцами.
- Готовый шашлык из свинины, маринованной в гранатовом соке, подавайте на лаваше, со свежими овощами, маринованным луком и соусами по вкусу! Ссылка на маринованный лук - в полезных советах к рецепту.
Время приготовления:
4 ч. 20 мин. :
324 кКал
Красочный и невероятно ароматный клубничный коктейль Дайкири можно приготовить из свежих или замороженных ягод из клубничного сиропа или пюре Если вы хотите получить прозрачный напиток то готовьте из сиропа или пропускайте взбитую массу через си ...