Шашлык из свинины с винным уксусом
Мясо получается нежным и мягким. Возьмите в свою копилку данный маринад. Я уверена, он вас не разочарует, а может быть, станет фирменным.
Ингредиенты:
- Свинина - 1,5 кг
- Уксус винный - 2 ст.л.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Минеральная вода с газом - 200-300 мл
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Моя подруга ездила в этом году отдыхать в Абхазию. И уже оттуда очень нахваливала местный шашлык. На вопрос, что там в маринаде, сказала, что знает только, что винный уксус.
- Я раньше не покупала такой уксус. Заинтересовало. И вот почти сразу мы сообразили маринад на свой вкус. Все лето почти только так и мариновали мясо. Иногда некоторых ингредиентов не было, главное - уксус был, а это главная составляющая.
- Иногда мы сразу жарили шашлык, если надо было быстрее. Но если дать мясу помариноваться хотя бы 3-4 часа, будет просто супер.
- Мясо получается очень нежным, мягким и сочным. Запаха уксуса совсем нет, это мне больше всего нравится.
- Возьмите в свою копилку данный маринад. Я уверена, он вас не разочарует, а может быть, станет фирменным в вашей семье.
- Я не буду писать, что мясо должно быть свежим, это и так всем понятно. Подойдет окорок или шея.
- Мясо нарезать не мелкими, но и не крупными кусками. Здесь кто как привык.
- Посолить и поперчить, хорошенько перемять кусочки руками. Я люблю делать это прям на столе.
- Переложить мясо в большую емкость (кастрюлю). Добавить томат.
- Перемешать. Добавить винный уксус.
- Залить мясо полностью минеральной водой. Накрыть и убрать в холодильник для маринования.
- Нанизать мясо на шампуры.
- Жарить мясо на умеренных углях, постоянно переворачивая. Можно поливать жидкостью из кастрюли.
- Подавать незамедлительно.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. :
293 кКал
Предлагаю приготовить замечательный пряный соус из клюквы Готовить его удобно небольшими порциями хоть круглый год ведь клюква отлично хранится в замороженном виде Добавление на зиму понимаем как возможность длительного хранения Приготовили пор ...