Шашлык по-сталински
Этот сочный шашлык получил свое название благодаря тому, что стал любимым блюдом великого вождя - И.В. Сталина. В разных рассказах говорится о том, что он очень любил именно этот способ маринования мяса: баранины, свинины, козлятины. Классический вариант шашлыка готовится как раз из баранины, но вы можете использовать и свинину с небольшим содержанием жира.
Ингредиенты:
- Свинина (вырезка) - 1,5 кг
- Лук репчатый - 2-3 шт.
- Вино белое - 250 мл
- Кефир любой жирности - 250 мл
- Соль - 1,5 ч.л.
- Перец черный молотый - 1 ч.л.
Инструкции:
- Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления вкусного и румяного шашлыка по-сталински (с маринадом из белого вина и кефира).
- Сала на мясе должно быть совсем немного - вино пропитывает именно мясо, а не сало. Кефир желательно использовать более кисловатый на вкус - он придаст мясу легкую кислинку. Специи можно добавлять любые по вашему вкусу.
- Мясо зачистите от пленок и жил, промойте в воде и обсушите бумажными полотенцами или салфетками. Нарежьте его на порционные части, кусочки и выложите в глубокую емкость.
- Очистите репчатый лук от кожуры и промойте в воде. Нарежьте широкими кольцами и добавьте в емкость.
- Посыпьте солью и молотым черным перцем. На этом этапе вы можете добавить и другие специи, например - для шашлыка. Если готовите блюдо из баранины, то желательно их добавить, чтобы перебить терпкий вкус этого сорта мяса.
- Влейте белое вино и тщательно помните все содержимое емкости. Вино не должно быть сладким. Полусладкие и столовые сорта отлично подойдут для маринования. Оставьте в таком виде мясо для маринования на 2 часа при комнатной температуре. Если готовите шашлык на более позднее время, то поместите его в холодильник.
- За полчаса до приготовления извлеките блюдо с заготовкой и влейте кефир любой жирности.
- Еще раз все тщательно помните, чтобы мясо полностью окуталось кефиром.
- Спустя полчаса насадите мясо на шампуры поочередно с кольцами лука.
- Раскалите угли в мангале и обжарьте шашлык до румяной корочки. Не забывайте его переворачивать каждые 5 минут, чтобы он приготовился равномерно.
- Готовый шашлык по-сталински подайте к столу с кетчупом или соусом барбекю, измельченной зеленью, хлебом и различными соленьями, квашеными овощами.
- Приятного вам!
Время приготовления:
3 ч. :
259 кКал
Предлагаю вам приготовить замечательное блюдо тушёную капусту с картошкой и мясом Мясо вы можете взять любое говядину свинину курицу индейку Травы и специи используйте по своему вкусу я взяла петрушку и чёрный перец Готовится это блюдо оче ...